A burgonyákat megpucoljuk, egyenletes kockákra daraboljuk, majd alacsony tűzön, fedő alatt puhára pároljuk.

A puha burgonyát a főzőlében krumplinyomóval homogén állagúvá törjük, majd sózzuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

A kolbászt megpucoljuk a héjától, majd finom kockákra vágjuk.

A kihűlt burgonyapürét a liszttel összedolgozzuk, amíg sima és jól formázható tésztát nem kapunk.

A tésztát lisztes felületen kinyújtjuk, majd egyenletes csíkokra és azután kockákra szeleteljük.

Mindegyik tésztakockára helyezzünk egy darabka kolbászt, majd a kockák négy sarkát összecsipkedjük, így formálva a gombócokat.

Egy nagy lábasban sós vizet forralunk, majd a gombócokat beleengedjük és óvatosan megkeverjük, hogy ne ragadjanak össze.

A vöröshagymát finomra szeleteljük, és a sertészsíron üveges állagúra pároljuk.

Finoman összeforgatjuk, hogy a hagyma jól befedje a gombócokat.