Készíts elő 8 db édes palacsintát a szokásos módon. A palacsinták lehetnek előre elkészítve, vagy frissen sütve.

A palacsintákat hajtsuk be háromszög alakúra, majd rendezzük őket egymás mellé egy tűzálló tálban.

Hintsd meg a palacsintákat a reszelt citromhéjjal és a vaníliás cukorral egyenletesen.

Egy kis lábasban kevés vízzel forralj fel 20 dkg baracklekvárt. Amikor a lekvár felmelegedett és kissé hígul, öntsd hozzá a barackpálinka felét, és forrald össze.

Ezt a pálinkás-lekváros keveréket öntsd a palacsintákra.

Helyezd a tűzálló tálat sütőbe, és melegítsd át körülbelül 5-10 percig, csak hogy a palacsinták felmelegedjenek.

A maradék pálinkát melegítsd fel egy kis lábasban, majd óvatosan öntsd a már sütőből kivett, meleg palacsintákra.

Gyújtsd meg óvatosan a pálinkát a palacsinták tetején, hogy flambe effektust kapj. Figyelj oda, hogy biztonságos távolságból és óvatosan végezd a műveletet.