A tészta kész, egy órát most hagyjátok is kelni meleg helyen, míg elkészül a töltelék és a cukorszirup.

Vízgőz fölött olvasszátok fel a csokit és a vajat, majd ha már homogén a massza akkor levehetitek a tűzhelyről és mehet bele a kakaópor és a porcukor.

Daraboljátok fel a csokit és a diót is és tegyétek külön kis tálkákba őket.

A cukorszirup egyszerűen csak a víz és a cukor összeforralásának gyümölcse. Ha megvan, akkor tegyétek félre és hagyjátok kicsit lehűlni, míg megsül majd a kalács, mert csak akkor lesz rá szükség.

A megkelt tésztát osszátok két felé, attól függően, hogy mekkora formáitok vannak. Mivel nekem nincs két egyforma, így arányosan próbáltam egy kisebb és egy nagyobb cipót alkotni.

A nyújtásnál is a forma hossza a mérvadó, hiszen ugyanakkorának kell lennie a kalácsunknak is. Szóval ehhez mérten nyújtsatok ki egy téglalapot, amire mehet a csokimassza, majd a dió és a darabolt csoki is. Tekerjétek fel a tésztát és míg hasonló módon elkészül a másik rúd, hagyjátok picit pihenni.

Sütés előtt jön a csavar. A tésztarudat hosszában vágjátok félbe, majd úgy, hogy a töltelék mindig felfelé "néz" tekerjétek egymásra a két felét.

Egy határozott mozdulattal csempésszétek a kivajazott formába, aminek az aljára érdemes beszabni egy sütőpapírt, de akár az egész formát bélelhetitek azzal és nem kell bajlódni a vajazással.