Csokoládés jeges szél
Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Csokoládés jeges szél.
Hozzávalók
a kéreghez:
- 9 db tojásfehérje
- 30 dkg cukor
- 1 evőkanál ecet
a csokoládés krémhez:
- 9 db tojássárgája
- 4 evőkanál cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3 evőkanál liszt
- 2 evőkanál étkezési keményítő kukorica
- 2,5 dl tej
- 10 dkg étcsokoládé kis darabokra törve
- 25 dkg margarin szobahőmérsékletű
a sztracsatella krémhez:
- 500 ml habtejszín
- 5 dkg tejcsokoládé reszelve
Elkészítés
- Verjük a tojásfehérjét a cukor folyamatos adagolásával kemény habbá, mikor már majdnem kész adjuk hozzá az ecetet.
- Vékonyan megolajozott sütőpapírral béleljünk ki egy nagy tepsit (a sütő saját tepsije) és terítsük el benne a felvert habot.
- Süsük előmelegített sütőben 150 °C-on 1,5 órán át. A színe aranybarna lesz, a tapintása ropogós. Mikor kihűlt óvatosan húzzuk le róla a papírt, és vágjuk 3 egyenlő részre.
- A krémhez a tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a keményítőt és a tejet. Kis hőmérsékleten, folyamatos keverés közben, főzzük puding sűrűségűre. Vegyük le a tűzről, és dobjuk bele a darabokra tört csokoládét, keverjük meg, hogy felolvadjon benne. Hűtsük ki, majd keverjük össze a szobahőmérsékletű vajjal.
- A sztracsatella krémhez verjük kemény habbá a tejszínt (tipp: érdemes habfixálót használni!) és keverjük hozzá óvatosan a reszelt csokoládét.
- Állítsuk össze a rétegeket: kéreg, csokoládés krém, sztracsatella krém...
- Vonjuk be tejszínhabbal, a tetejét szórjuk meg csokoládé forgáccsal.
- Egy éjszakára tegyük be a hűtőszekrénybe. Ennyi szükséges ahhoz, hogy szépen lehessen szeletelni.
Megjegyzés
Jó étvágyat a Csokoládés jeges szél-hez!
Tápérték
Kalória: 1042kcalSzénhidrát: 91gFehérje: 16gZsír: 71gTelített zsír: 28gTöbbszörösen telítetlen zsír: 11gEgyszeresen telítetlen zsír: 28gTrans Fat: 0.01gKoleszterin: 360mgNátrium: 509mgKálium: 456mgÉlelmi rost: 2gCukor: 76gVitamin A: 2525IUVitamin C: 0.1mgKalcium: 201mgVas: 3mg
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!