A májat egy órára tejbe áztatjuk, majd sózzuk, és a zsírjában sütni kezdjük. sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felkarikázott hagymát.

Amint a hagyma pirulni kezd, felöntjük a borral és kevés vízzel, majd lefedve tovább pároljuk.

Ha megpuhult, sütőbe tesszük, pirosra sütjük, majd hűlni hagyjuk.

A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a felszeletelt paradicsomot, paprikát, majd az egészet a májra kanalazzuk.

Tálalásig hűtőben tartjuk.