A sertéscombot 4 egyforma szeletre vágjuk, enyhén kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk.

Utána a zsíron a hús mindkét oldalát színesre sütjük, lecsöpögtetve lábasba rakjuk.

A megtisztított vöröshagymát finomra, a kicsumázott paprikát nagyobb kockákra, a babot kisebb darabokra aprítjuk.

A hús visszamaradó zsírjában a hagymát megfonnyasztjuk, majd a paprikát is megfuttatjuk benne.

A zöldbabot hozzáadjuk, megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük, majd a húsra szórjuk. Ha konzerv- vagy mélyhűtött zöldbabot használunk, csak a végén tegyük bele.

A bort és annyi vizet öntünk rá, hogy a húst ellepje, és lefödve puhára pároljuk.

Ha kész, a vajon megfuttatott, szeletelt vargányát is belekeverjük.

Tojásos galuska illik köretnek hozzá.