A májakat megmossuk, eltávolítjuk az inakat és tetszés szerint felvágjuk.

A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, beletesszük az apróra vágott hagymát, puhára dinszteljük. Belenyomjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a májat, narancs-/citromhéjat és a babérleveleket, majd kevergetés mellett dinszteljük 3 percig.

A csirkemájakat kivesszük egy tányérra, a serpenyőbe öntjük a vörösbort, paradicsompürét és a tejszínt. Hagyjuk főni, amíg a szósz be nem sűrűsödik.A babérleveleket kivesszük, a májakat visszatesszük a serpenyőbe és felmelegítjük.

Sóval borssal ízesítjük. Petrezselymes, főtt krumplival vagy tésztával tálaljuk.