A bélszínből vágj ujjnyi vastag szeleteket, és tedd a hűtőbe.

Készítsd el a ragut. Fonnyaszd meg a felaprított vöröshagymát kis zsiradékon. Szórd meg pirospaprikával, keverd el, és önts rá kis csontlevet, forrald át.

A szalonnát kockázd fel, süsd rövid ideig. Add hozzá a kockára vágott paradicsomot, gombát, paprikát, és a libamájat. Nagy lángon rázogasd az edényt, amíg megpirul.

Szűrd rá az alaplevet, ízesítsd borssal, sóval, és tartsd melegen.

Forrósíts olajat, a hússzeletek mindkét oldalát süsd át, hogy még a belsejük véres maradjon.

A húsokat rakd tálra, halmozz rá egy kis ragut, és tálalhatod.