A jókora fokhagyma gerezdeket megtisztítom és szétzúzom.

Levesfazékban felteszem főni a tejet, a vizet, egy kiskanál ételízesítővel. Hozzáadom a péppé tört fokhagymát, megsózom, és frissen őrölt fehér borssal megszórom.

Amíg a leves felforr, a lisztet a vajjal jól összegyúrom, majd apránként, állandó kevergetés közben a leveshez adagolom, hogy híg mártás sűrűségűvé váljon.

A felütött tojásokat szétválasztom. A fehérjét a forrásban lévő levesbe csurgatom, eközben folyamatosan keverem, amíg a fehérje szálasan megkocsonyásodik.

A sárgáját egy csészében elkeverem a borecettel, s a tűzről félrehúzott levesbe keverem. Azonnal, forrón tálalom.

Betétnek pirított kenyérkockákat adok mellé.