Keverjük simára az élesztőt a cukor felével és 5 dkg liszttel 2 dl langyos tejben. Takarjuk le és futtassuk fel.

A sonkát daráljuk le.

A gyúródeszkára szórjuk a maradék lisztet, közepébe készítsünk mélyedést, öntsük bele a kovászt, a tojássárgáját, a darabokra vágott vajat, a maradék tejet, a cukrot, és a fűszereket. Gyúrjuk össze, majd dolgozzuk bele a sonkát.

A tésztát tegyük tálba, és kelesszük meg.

A megkelt tésztát gyúrjuk át még egyszer, majd tegyük olajjal kikent, szögletes formába.

A formában hagyjuk még 20 percig kelni, majd süssük forró sütőben 50-60 percig közepes lángon.

A kihűlt tésztát borítsuk ki a formából, és szeleteljük fel.