Hússzeleteket szép nagy szeletekké klopfoljuk, fólia vagy folpack alatt.

Sózzuk, mindegyik szeletre teszünk egy szelet sonkát és arra reszelt sajtot.

Formásra felgöngyöljük és szorosan alufóliába vagy folpackba tekerjük.

Gőz fölött pároljuk 2-3 percig, így a szép formája megmarad, nem esik szét sütés közben, és a sajt sem fog kifolyni. Tojásba, lisztbe, zsemlemorzsába panírozzuk, majd bő, nem túl forró olajban szép pirosra sütjük.

Tálalásnál átlósan szeleteljük, reszelt füstölt sajttal megszórjuk.

Hasábburgonyát, petrezselymes újburgonyát és salátát adunk hozzá.