Az almákat meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, ráöntjük a kifacsart citrom levét, majd rászórjuk a reszelt citrom héjat és a mazsolát.
A kifliket vékony karikákra vágjuk, meglocsoljuk a vaníliás tejjel és várunk, míg a kifli felszívja a tejet.
Közben a tojások fehérjéből kemény habot készítünk, a tojássárgákat pedig habosra keverjük a cukorral, a tejes kiflit beleforgatjuk, a kivajazott tepsibe helyezzük.
Tetejére szórjuk a mazsolás almát és 180°C-os előmelegített sütőben kb. 20 percig elősütjük.
Ezután rásimítjuk a habot és addig sütjük tovább, míg teteje megpirul.