Bécsi kocka
Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Bécsi kocka.
Hozzávalók
A tésztához:
- 45 dkg liszt
- 30 dkg vaj
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db tojássárgája
- 10 dkg dió
- 1 csipet só
- fahéj őrölt
A krémhez:
- 25 dkg dió
- 20 dkg porcukor
- 3 cl rum
- 1 db citrom héja
- 4 evőkanál tejszín
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 175°C fokra.
- A dióból kiválogatunk 20 szép gerezdet, a maradékot megdaráljuk és külön kimérjük a tésztához és a krémhez való mennyiségeket.
- A liszthez hozzáadjuk a sót, a fahéjat, vagy a mézeskalácsfűszert, a vaníliás cukrot, és elmorzsoljuk a szobahőmérsékletű vajjal. Beleszitáljuk a porcukrot, hozzáadjuk a darált diót, és amikor ezekkel is összegyúrtuk a tésztát, akkor hozzáadjuk a tojássárgát, és összeállítjuk.
- Egy sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral. Mivel a tészta elég lágy, én azt a megoldást választottam, hogy a tepsin nyújtottam el. Vissza lehetne hűteni kb. 1 óra alatt hűtőszekrényben, de én attól tartottam, hogy akkor majd elnyújtani nem lehet, és inkább az előző módon csináltam.
- A sütőben addig sütjük, míg egy kis színt kap a teteje, és tapintásra nem lágy.
- Ha kisült, még forrón levágjuk a széleit, és kettévágjuk. Az egyik felét egyforma kockákra vágjuk. Hagyjuk kihűlni.
- Amíg a sütemény sül, elkészítjük a krémet. A porcukrot egy lábasba tesszük, és kevés vizet öntünk rá. Cukorszirupot főzünk belőle, hozzáadjuk a diót, és sűrűre főzzük. Belereszeljük a citromhéjat, és ízlés szerint rumot teszünk bele (2-3 cent). Hagyjuk kihűlni.
- Ha a tésztalap, és a krém is kihűlt, a krémet botmixerrel felhabosítjuk. Ha szükséges, pár evőkanál tejszínt adhatunk hozzá szükség szerint.
- Az egyben hagyott lapot kenjük meg a krémmel (egy evőkanálnyit hagyjunk meg a díszítéshez), és rakosgassuk rá a kockára vágott darabokat. Egy órát pihentessük hűtőszekrényben, utána vágjuk át végig a szeleteket.
- Szórjuk be porcukorral a süteményt. Mindegyik kocka tetejére tegyünk egy csöpp krémet, és erre ragasszuk rá az előzetesen kiválogatott diógerezdeket.
Megjegyzés
Jó étvágyat a Bécsi kocka-hoz!
Tápérték
Kalória: 1295kcalSzénhidrát: 125gFehérje: 19gZsír: 84gTelített zsír: 32gTöbbszörösen telítetlen zsír: 30gEgyszeresen telítetlen zsír: 17gTrans Fat: 2gKoleszterin: 154mgNátrium: 397mgKálium: 386mgÉlelmi rost: 6gCukor: 60gVitamin A: 1454IUVitamin C: 2mgKalcium: 102mgVas: 5mg
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!