Egy tálban verd fel a tojásokat, majd keverd hozzá a tojásfehérjét, a tejfölt, sót és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Reszelj bele sajtot, majd alaposan keverd össze.

Add hozzá a párolt brokkolit a tojásos masszához, majd ha a tészta majdnem teljesen megsült, egyenletesen oszlasd el rajta a brokkolitölteléket. Szórd meg a tetejét még reszelt sajttal.

Lassú tűzön süsd, hogy a tojás szépen átsüljön. A brokkoli miatt lehet, hogy a töltelék kicsit nedves marad a vége felé, de ne aggódj, a tojás hamar átsül. Ha megsült, szeletekre vágva tálald.