Egészséges és ízletes brokkolis quiche recept
Brokkolis quiche recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 55 perc.
A brokkolis quiche egy tápláló és ízletes fogás, amely francia eredetű, de könnyedén elkészíthető és testre szabható saját ízlésed szerint. A quiche egy sós, sűrű töltelékkel töltött tészta, amelyben a friss brokkoli adja a főszerepet. A brokkoli gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban, így ez a fogás egészséges és tápláló választás lehet. A brokkolis quiche könnyen elkészíthető, és ideális lehetőséget nyújt arra, hogy változatos és ízletes ételeket készíts a brokkolival. Kísérletezz a hozzávalókkal, variációkkal és élvezd ezt a tápláló és finom fogást az ebéded vagy vacsorád során!
Brokkolis quiche
Hozzávalók
a tésztához:
- 20 dkg liszt
- 1 csipet só
- 10 dkg margarin
- 1 db tojássárgája
- tejföl opcionális, ha szükséges a tészta összeállításához
a töltelékhez:
- 50 dkg brokkoli
- só
- 2 db tojás
- 1 db tojásfehérje
- 150 ml tejföl
- só
- 1 csokor petrezselyemzöld apróra vágva
- sajt reszelt, ízlés szerint
Elkészítés
- Készítsd elő a tésztát. Gyúrd össze a lisztet, sót, margarint és a tojás sárgáját egy tálban. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés tejfölt, hogy a tészta könnyen összeálljon. Ha a margarin túl lágy, tedd a tésztát kicsit a hűtőbe, mielőtt nyújtod. Nyújtsd ki a tésztát és helyezd a kiválasztott tortaformába( kb. 28 cm) vagy tepsi aljára úgy, hogy legyen egy kis pereme. Süsd elő a tésztát a sütőben kb. 15 percig, amíg majdnem teljesen meg nem sült.
- Közben készítsd elő a tölteléket. Darabold fel a brokkolit és párold meg sós vízben. Ha nincs párolód, használhatsz egy szűrőt, amit a forró vízzel teli lábas fölé helyezel, és abba teszed a brokkolit. Párold a brokkolit fedő alatt, amíg megpuhul, majd szűrd le.
- Egy tálban verd fel a tojásokat, majd keverd hozzá a tojásfehérjét, a tejfölt, sót és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Reszelj bele sajtot, majd alaposan keverd össze.
- Add hozzá a párolt brokkolit a tojásos masszához, majd ha a tészta majdnem teljesen megsült, egyenletesen oszlasd el rajta a brokkolitölteléket. Szórd meg a tetejét még reszelt sajttal.
- Lassú tűzön süsd, hogy a tojás szépen átsüljön. A brokkoli miatt lehet, hogy a töltelék kicsit nedves marad a vége felé, de ne aggódj, a tojás hamar átsül. Ha megsült, szeletekre vágva tálald.
Megjegyzés
Tápérték
Gyakran ismételt kérdések a Brokkolis quiche recepthez:
A brokkolis quiche egy sós pite, amely a francia konyha egyik népszerű fogása. Alapvetően egy omlós tésztába töltött keverékből áll, amelyet tojás, tejföl és brokkoli alkot, gyakran kiegészítve sajttal és más fűszerekkel. A brokkoli ízletes és tápláló zöldség, ami remekül illik a tojásos, krémes töltelékhez. Ez a fogás tökéletes választás lehet reggelire, ebédre vagy akár egy könnyű vacsorára is. Különösen népszerű vegetáriánus étkezésekben, de változatosan variálható más zöldségekkel vagy hússal
A legtöbb kemény vagy félkemény sajt, mint például cheddar, ementáli, gruyère vagy akár mozzarella is jól működik. A lényeg, hogy jól olvadjon és ízletes legyen.
Igen, a quiche-t előre elkészítheted és hűtőszekrényben tárolhatod, vagy akár lefagyaszthatod. Melegítsd fel a sütőben tálalás előtt.
Kipróbálhatsz más zöldségeket is, mint például spenót, gomba, paprika vagy aszalt paradicsom, hogy változatosságot vigyél a receptbe.
Hagyományosan rövid tészta (shortcrust pastry) a legalkalmasabb, de használhatsz leveles tésztát is gyorsabb és könnyebb változatért.
Süsd elő a tésztát (vakon sütés) kb. 15 percig, hogy megakadályozd az aljának átázását a tölteléktől.
Általában 35-45 percig, vagy amíg a töltelék meg nem szilárdul és a tészta aranybarna nem lesz.
Takard le alufóliával a tészta széleit sütés közben, hogy megakadályozd, hogy túl barnák legyenek.
Egy 28 cm átmérőjű kerek tortaforma ideális, de használhatsz négyzet vagy téglalap alakú formát is, attól függően, hogy milyen alakú quiche-t szeretnél.
Történet:
A brokkolis quiche egy francia eredetű fogás, amelyet a quiche Lorraine hagyományos receptjéből inspirálva készítenek. A quiche egy sós, sűrű töltelékkel töltött tészta, amelyet általában előételként vagy könnyű vacsoraként szolgálnak fel. A brokkolis quiche friss és ropogós brokkoliból készül, amelyet tojással, tejföllel és sajttal kevernek össze, majd egy tésztába öntenek és megsütnek. A végeredmény egy ízletes és tápláló étel, amely remek választás lehet a vegetáriánusok és a brokkoli kedvelőinek.
Tálalás:
A brokkolis quiche-t lehet melegen vagy langyosan tálalni. Vágd szeletekre, majd kínáld fel előételként vagy főételként, egy tál salátával vagy friss zöldségekkel kísérve. A quiche könnyű és tápláló, így ideális választás lehet ebédre vagy vacsorára. Ha vendégeket vársz, a brokkolis quiche remek választás lehet egy büféasztal vagy piknik ételként is.
Ital ajánló a Brokkolis quiche mellé:
Gyerekeknek:
- Gyümölcsös turmix: Friss gyümölcsökből, mint a banán, eper, vagy mangó készült turmix, kevés joghurttal vagy tejjel. Nem csak finom, hanem egészséges is.
- Citromos-lime-os jégtea: Frissítő és nem túl édes. Citrom és lime leve, kevés mézzel édesítve, hűsítő jéggel.
- Alma-málna frissítő: Frissen facsart almalé keverve málnával. Finom, frissítő és tele vitaminokkal.
Felnőtteknek:
- Fehérbor: Egy könnyű, száraz fehérbor, mint a Chardonnay vagy Sauvignon Blanc, jól illik a quiche ízvilágához.
- Rosé: Egy könnyű rosé bor szintén nagyszerű választás, különösen a tavaszi és nyári hónapokban.
- Francia pezsgő vagy Prosecco: Egy ünnepélyesebb étkezéshez illő választás, mely jól kiegészíti a quiche finom ízeit.
Alternatív hozzávalók:
- A receptben szereplő sajtot variálhatod ízlésed szerint. Kísérletezhetsz cheddar, gruyère, mozzarella vagy más kedvenc sajtokkal.
- A brokkoli mellett más zöldségeket is hozzáadhatunk. Például kipróbálhatod hozzáadni paprikát, hagymát, gombát vagy spenótot.
- Ha nem szereted a tejfölt, helyettesítheted tejszínnel vagy tejjel. Vagy akár vegán verziót is készíthetsz mandulatejföllel vagy növényi tejszínnel.
- A petrezselyemzöld helyett más friss vagy szárított fűszereket is használhatsz a quiche ízesítésére, például bazsalikomot, oregánót vagy kakukkfűt.
Egészségügyi előnyök:
A brokkolis quiche több egészséges összetevőt tartalmaz, amelyek hozzájárulhatnak az egészséghez:
- Brokkoli: A brokkoli gazdag rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, például C-vitaminban, K-vitaminban, folsavban és káliumban. Emellett antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek védenek a szabadgyökök káros hatásaitól.
- Tojás: A tojások kiváló fehérjeforrások, és tartalmaznak számos fontos tápanyagot, például A-vitamint, D-vitamint, B-vitaminokat és ásványi anyagokat.
- Tejföl: A tejföl kalciumban és fehérjében gazdag, ami hozzájárulhat a csontok és izmok egészségéhez.
Variációk:
- Húsos: Ha szeretnél hússal gazdagítani a quiche-t, adhatsz hozzá kockázott sonkát, csirkemellet vagy bacont a töltelékhez.
- Sajtos változat: A receptben szereplő reszelt sajt mellett is használhatsz más sajtokat, például parmezánt vagy camembertet.
- Vegetáriánus vagy vegán változat: Ha vegetáriánus vagy vegán változatot szeretnél készíteni, hagyd el a tojást és a tejtermékeket. Ehelyett használhatsz növényi alapú tojáshelyettesítőket, például tojásfehérje pótlót és növényi tejszínt vagy tejfölt.
- Gluténmentes változat: Ha gluténérzékeny vagy, cseréld le a búzalisztet gluténmentes lisztre, például rizslisztre vagy mandulalisztre.
Érdekességek:
- A quiche eredetileg a francia konyha egyik ikonikus fogása, amely a Lorraine régióban alakult ki. A hagyományos receptben a töltelék bacon, hagyma és sajt felhasználásával készül.
- A quiche általában hidegen vagy langyosan tálalják, így könnyű előre elkészíteni és az ételt hordozhatóvá teszi piknik vagy buli alkalmával.
- A brokkolis quiche remek lehetőség arra, hogy a brokkolit belecsempésszük az étrendünkbe, különösen a gyermekek számára, akik esetleg ellenzik a zöldség fogyasztását. A quiche tölteléke és ízletes tésztája kellemesebbé teheti a brokkoli ízét és textúráját.
