A szalonnát felkockázzuk és zsírját kisütjük egy serpenyőben.

A májat kockákra vágjuk, majd a szalonnazsíron megpirítjuk a májat, gombát és az apróra vágott petrezselymet.

A cukorborsót megfőzzük, majd leszűrjük.

A kemény tojást megpucoljuk és kockákra vágjuk.

Egy nagy tálban összekeverjük a főtt rizst, a cukorborsót, a kemény és a nyers tojást, valamint a gombás máj keveréket.

A csirkét belülről sózzuk és borsozzuk, majd a töltelékkel megtöltjük.

Az előmelegített sütőben vagy grillen aranybarnára és ropogósra sütjük a csirkét.

Amikor kész, szeletekre vágjuk és tálaljuk.