Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Készítsd elő a hozzávalókat: csíkozd fel a szalonnát, aprítsd fel a hagymát, kockázd fel a húst, vágd szeletekre a répát és a pórét.

Egy mélyebb serpenyőben vagy egy vastag aljú fazékban hevíts olajat, majd pirítsd meg benne a szalonnát kb. 3 percig. Add hozzá a felaprított vöröshagymát, és pirítsd tovább, amíg aranybarna nem lesz.

Szórd bele a felkockázott húst, és kevergetve süsd, amíg fehéredni nem kezd. Ekkor add hozzá a paradicsompürét, keverd el, majd hintsd meg a liszttel, és jól keverd össze.

Öntsd fel a borral és az erőlevessel. Tedd bele a babérlevelet, ízesítsd sóval és borssal. Lefedve tedd a sütő legalsó sínjére, és párold legalább 45 percig.

Kb. 45 perc párolás után add hozzá a szeletekre vágott sárgarépát és pórét, valamint a paprikakrémet. Keverd össze, és főzd készre további kb. 15 percig.

Miután minden összetevő megpuhult és az ízek összeértek, tálald a gulyást. Kínálhatod főtt burgonyával, friss kenyérrel vagy akár tésztával is.