Burgundi gulyás

Burgundi gulyás

Húsételek Marha

Burgundi gulyás: A franciaországi ínyencség

 Burgundi gulyás recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 85 perc.

Ha az ízletes és bőséges ételekről van szó, a francia konyha bizonyára az egyik első dolog, ami eszünkbe jut. Nem véletlenül, hiszen a francia ételek világszerte híresek. A Burgundi gulyás, vagy ahogy eredeti nevén nevezik, a Boeuf Bourguignon, egy igazi franciaországi ínyencség, amelyet érdemes megkóstolni.

Burgundi gulyás

Burgundi gulyás

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Burgundi gulyás.
4 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 25 perc
Sütés/főzés 1 óra
Teljes idő 1 óra 25 perc
Fogás főétel
Konyha Francia
Mennyiség 6 főre
Kalória 424 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • A felhevített olajon a csíkokra metélt szalonnát kb. 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, és tovább pirítjuk.
  • A felkockázott húst beleszórjuk, és állandó keverés mellett fehéredésig sütjük. Belevegyítjük a paradicsompürét, elkeverjük, majd meghintjük a liszttel.
  • Felöntjük a borral, a levessel, beletesszük a babérlevelet, sóval, borssal ízesítjük, lefedve a 200°C fokra előmelegített sütő legalsó sínjére toljuk és legalább 45 percig pároljuk.
  • Közben a répát és a pórét kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk és a gulyáshoz adjuk a paprikakrémmel együtt, majd további kb. 15 perc alatt készre főzzük.

Megjegyzés

Tálalás:

A burgundi gulyás általában sós kiflikkel vagy kenyérrel tálalják. A legjobb azonban, ha frissen főzve, forró tálban kínáljuk fel, hogy az illata és az íze is a lehető legjobb legyen.
Jó étvágyat a Burgundi gulyás-hoz!

Nutrition

Kalória: 424kcalSzénhidrát: 10gFehérje: 24gZsír: 29gTelített zsír: 8gTöbbszörösen telítetlen zsír: 4gEgyszeresen telítetlen zsír: 10gKoleszterin: 85mgNátrium: 284mgKálium: 175mgÉlelmi rost: 1gCukor: 3gVitamin A: 1250IUVitamin C: 3.3mgKalcium: 40mgVas: 4.1mg

KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK

Keyword húsétel, marha
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Történet:

A hagyományos magyar gulyás és a francia burgundi marha ragu (Boeuf Bourguignon) keresztezése. A gulyás eredetileg egy egyszerű, de tápláló étel volt, amit a magyar pásztorok főztek bográcsban, míg a burgundi marha ragu a franciák egyik legismertebb és legkedveltebb ételének számít. Ebben a recepben ötvözzük a két ország gasztronómiai hagyományait, hogy egy ízletes, könnyű, mégis ízletes ételt készíthessünk.

Tálalás:

A burgundi gulyást leggyakrabban friss kenyérrel vagy rizzsel szolgálják fel, de nagyon jól illik hozzá a burgundi bor is. A tálalás során néhány friss petrezselyemlevéllel vagy snidlinggel megszórva tovább fokozható az étel látványossága és ízvilága.

Alternatív hozzávalók:

Ha valami különlegeset szeretne kipróbálni, vagy egyszerűen csak szeretné változatosabbá tenni a receptjét, próbálja ki a következő alternatív hozzávalókat:

  • Gombák: A csiperkegomba vagy a shiitake gomba kiválóan illik a burgundi gulyáshoz, és még több ízt és textúrát ad az ételnek.
  • Bor: Ha nincs kéznél burgundi bor, használhatunk más vörösbort is, például merlot-t vagy cabernet sauvignon-t. Ezek a borok mind remekül működnek a burgundi gulyásban.
  • Fűszerek: Egy csipet kakukkfű vagy rozmaring kiválóan kiegészíti a burgundi gulyás ízeit. Ezeket a fűszereket a hús hozzáadása előtt adhatjuk a lábasba, hogy így adjunk még több ízt az ételnek.
  • Zöldségek: A krumpli, a zöldborsó vagy a szemes kukorica is kiválóan illik a burgundi gulyáshoz, és további táplálkozási értéket ad az ételnek.

Egészségügyi előnyök:

A Burgundi gulyás olyan étel, amely számos egészségügyi előnyt nyújt. A marhahús gazdag fehérjében, ami segít az izmok építésében és fenntartásában. A zöldségek, mint a sárgarépa és a póréhagyma, nagyszerű rost- és vitamínforrások. A vörösbor, amikor mérsékelt mennyiségben fogyasztják, számos egészségügyi előnnyel járhat, beleértve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentését.

Variációk:

  • Vegetáriánus : A húst pótolhatjuk nagyobb szemű gombákkal, mint például a portobello, vagy akár hüvelyesekkel, mint a lencse vagy a csicseriborsó. A húsízt hozzáadhatjuk füstölt paprika vagy füstölt só formájában.
  • Csirke: A marhahús helyett használhatunk csirkemellet vagy csirkecombokat. Figyeljünk arra, hogy a csirke rövidebb ideig fő, mint a marhahús, így a főzési időt ehhez igazítjuk.
  • Tejszínes: A végén hozzáadhatunk egy kevés tejszínt a gulyáshoz, amely krémesebbé és gazdagabbá teszi az ételt.

Érdekességek:

A burgundi gulyás nevében a „burgundi” a francia Burgundiából származik, amely híres a vörösboraival. Az eredeti burgundi marhahús receptjében a marhahúst burgundi borban puhítják be, és hozzáadnak hozzá bacon-t, hagymát és gombát.

Magyarországon a gulyás (gulyásleves) hagyományosan marhahúsból, burgonyából, répából és paprikából készül. Az eredeti gulyásleves eredetileg egy egyszerű, de tápláló étel volt, amit a magyar pásztorok készítettek, hogy melegen tartsák őket a hideg téli hónapokban.

Ez a recept egy híd a két konyhaművészet, a francia és a magyar között, a legjobb elemeit hozva mindkettőből, hogy egy ízletes és kielégítő ételt hozzon létre.

(össznézettség: 463, mai nézettség: 1 )

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating