Először a krémet készítjük el.

A tejet a vanília magokkal feltesszük melegedni. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral és a keményítővel, majd fokozatosan hozzáöntjük a meleg tejet, közben folyamatosan keverjük.

Az egész mehet vissza a lábasba és a krémet állandó kevergetés mellett, krémmé főzzük.

Belekeverjük még melegen a vajat és a kakaóport majd teljesen kihűtjük.

Miután kihűlt, összekeverjük a habtejszínből vert kemény habbal.

A tésztához az olajat, a vizet a sót és a cukrot feltesszük főni.

Ha felforrt, hozzáadjuk a lisztet és alacsony lángon pár percig keverjük.

Kicsit hűlni hagyjuk majd egyesével hozzákeverjük a 4 db tojást.

A sütőt előmelegítjük 220°C fokra.

A habzsákba töltött tésztából, sütőpapírral bélelt tepsire kb 10 cm-es 'csíkokat' nyomunk.

Sütőben 220°C fokon 10 percig, utána mérsékeljük a hőfokot kb 190°C fokra és további 20 percig sütjük.

A kihűlt fánkok kalapját levágjuk, megtöltjük krémmel, a kalapokat megkenjük olvasztott csokival és visszahelyezzük.