Az almákat hámozd meg és kockázd fel.

Egy lábosban olvassz meg 1 teáskanál vajat, majd add hozzá az almát, a mazsolát és a vörösbort. Kis lángon párold az almát puhára.

Ha az alma megpuhult, hagyd kihűlni, majd keverd hozzá a darált diót és annyi zsemlemorzsát, hogy az almás keverék levét felszívja.

Egy másik edényben olvassz meg kb. 2 evőkanál vajat.

Egy nedves konyharuhára helyezz egy réteslapot, kend meg olvasztott vajjal, majd helyezz rá egy másik réteslapot. Ezt is kend meg vajjal, és ismételd meg a műveletet egy harmadik réteslappal.

A harmadik réteslapra helyezz egy harmadát az almás tölteléknek, majd tekerd fel a rétest. Helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire.

Ismételd meg a fenti lépéseket a többi réteslappal és töltelékkel.

A rétesek tetejét kend meg a felvert tojással, majd vékonyan egy réteg tejföllel.

Előmelegített sütőben, 160°C-on süsd a rétest 15-20 percig.

Tálald melegen vagy hidegen, porcukorral megszórva vagy vanília krémmel.