A babot sós vízben főzzük meg, körülbelül 20 percig. Ha mirelit babot használunk, az kisebb idő alatt is megfő. A babot lehet aprítani, de nem szükséges.

Közben készítsük el a mártást. Először is egy rántás alapot készítünk a vajból és a lisztből, majd hozzáöntjük a húslevest. Főzzük, amíg kissé besűrűsödik.

Egy külön tálban keverjük össze a tojások sárgáját a citromlével, majd ezt a keveréket óvatosan, folyamatosan keverve adjuk a tűzről levett mártáshoz.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd főzzük addig, amíg a mártás ismét felforr és kellően besűrűsödik.

Amikor a mártás kész, hozzáöntjük a lecsepegtetett babot és jól elkeverjük, hogy minden darab bevonódjon a mártással.

Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.