Zöldbab tojásmártásban recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc.
Zöldbab tojásmártásban
Hozzávalók
- 50 dkg zöldbab zsenge
- 3 dkg margarin
- 2 evőkanál liszt
- 5 dl húsleves leveskockából készülhet
- 2 db tojássárgája
- 1 db citrom leve
- 1 evőkanál petrezselyem apróra vágott
- só ízlés szerint
- fekete bors őrölt
Elkészítés
- A babot sós vízben főzzük meg, körülbelül 20 percig. Ha mirelit babot használunk, az kisebb idő alatt is megfő. A babot lehet aprítani, de nem szükséges.
- Közben készítsük el a mártást. Először is egy rántás alapot készítünk a vajból és a lisztből, majd hozzáöntjük a húslevest. Főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
- Egy külön tálban keverjük össze a tojások sárgáját a citromlével, majd ezt a keveréket óvatosan, folyamatosan keverve adjuk a tűzről levett mártáshoz.
- Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd főzzük addig, amíg a mártás ismét felforr és kellően besűrűsödik.
- Amikor a mártás kész, hozzáöntjük a lecsepegtetett babot és jól elkeverjük, hogy minden darab bevonódjon a mártással.
- Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Jegyzetek
Kalória
Történet:
A zöldbab tojásmártásban egy hagyományos magyar étel, amely a zöldbab frissességét és a tojásmártás selymes ízét kombinálja. Ez a könnyű és ízletes fogás ideális választás lehet ebédre vagy vacsorára.
Tálalás:
A zöldbab tojásmártásban tálalása egyszerű. Lehet fogyasztani önmagában, mint főételt, vagy köretként más fogások mellé. A tányérba helyezett zöldbabokra öntsük rá a selymes tojásmártást, majd megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel a dekoráció és friss íz érdekében. Az étel még ízletesebb lehet, ha mellé tálalunk sült húst vagy rizzsel készült köretet.
Alternatív hozzávalók:
Ha szeretnénk kicsit variálni a zöldbab tojásmártásban receptjét, itt vannak néhány alternatív hozzávaló, amelyeket felhasználhatunk:
- Helyettesíthetjük a margarint vajjal vagy olívaolajjal a mártáshoz.
- A liszt helyett használhatunk keményítőt vagy gluténmentes lisztet a mártás sűrítésére.
- A húsleves helyett használhatunk zöldséglevest vagy zöldség alaplevet, ha vegetáriánus verziót szeretnénk készíteni.
- A citrom helyett lime vagy narancs leve is adhat frissítő ízt a mártáshoz.
- A petrezselyem mellett más friss zöldfűszerek is használhatók, például kapor vagy snidling.
Egészségügyi előnyök:
A zöldbab tojásmártásban étel nem csak ízletes, hanem egészséges is lehet. Néhány egészségügyi előnye a következők:
- Magas rosttartalom: A zöldbabban található rost segíthet a megfelelő emésztés fenntartásában és a teltségérzet kialakításában. Ezáltal hozzájárulhat a súlykontrollhoz és az egészséges emésztőrendszer működéséhez.
- Vitaminok és ásványi anyagok: A zöldbab gazdag forrása több fontos vitamin és ásványi anyag, mint például a C-vitamin, K-vitamin, A-vitamin, folsav, kálium és vas. Ezek az tápanyagok hozzájárulhatnak az immunrendszer erősítéséhez, a csontok egészségének megőrzéséhez és a sejtek optimális működéséhez.
- Antioxidánsok: A zöldbabban található antioxidánsok segíthetnek a szabadgyökök semlegesítésében, amelyek károsíthatják a sejteket és hozzájárulhatnak a krónikus betegségek kialakulásához.
Variációk:
A zöldbab tojásmártásban receptje alapján számos variációt készíthetünk az ízek és hozzávalók változtatásával. Néhány példa a variációkra:
- Zöldfűszerek: A receptben megadott petrezselyem mellett más zöldfűszereket is felhasználhatunk, mint például kapor, snidling vagy friss bazsalikom. Ez feldobhatja az ízeket és új dimenziókat adhat az ételnek.
- Húsos verzió: Ha szeretnénk hússal gazdagítani az ételt, sült vagy főtt csirkehúst, sonkát vagy bacont is adhatunk hozzá. Ezek a hozzávalók extra fehérjét és ízvariációkat adhatnak az ételnek.
- Sajt: A tojásmártásba sajtot is keverhetünk, például reszelt parmezánt vagy feta sajtot. Ez hozzáadhatja a krémes textúrát és a gazdag ízt a mártáshoz.
Érdekességek:
- A zöldbab gazdag forrása a növényi fehérjéknek, ami különösen fontos lehet vegetáriánus vagy vegán étrendet követők számára.
- A zöldbabot gyakran tekintik diétás ételnek, mivel alacsony a kalóriatartalma és magas a rosttartalma, ami segíthet a súlykontrollban.
- A friss zöldbabokat érdemes lehet fagyasztani, hogy hosszabb ideig eltarthatók legyenek és később is felhasználhatók legyenek.
- A zöldbabok különleges textúrájuk és ízük miatt népszerűek a különböző konyhákban, például a mediterrán és ázsiai konyhában is.
- A zöldbabok júliustól szeptemberig a legelterjedtebbek és legízletesebbek, ezért érdemes ebben az időszakban frissen beszerezni őket.
