Karácsonyi szarvaspörkölt
Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Karácsonyi szarvaspörkölt.
Hozzávalók
- 80 dkg szarvascomb
- 50 dkg csiperke apró
- 4 evőkanál libazsír
- 2 db vöröshagyma
- 1 db fokhagyma
- 1 evőkanál provence-i fűszerkeverék
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 3 dl fehérbor
- 2 dl főzőtejszín
- 15 dkg mandula darált
- 1 evőkanál méz
- só bors
- fekete bors őrölt
Elkészítés
- A húst szépen megmossuk, megtisztítjuk a hártyától, majd nagyobb méretű kockákra, vagy érmékre szabdaljuk és összedolgozzuk a húspuhítóval, illetve szódabikarbónával. (Erre azért van szükség, mert a hús később a fehérbortól könnyen beedződhet és akkor csak igen sokára fő meg.)
- Miután kb. fél órát pihentettük, csöpögtessük le, és pirítsuk meg jól a felhevített libazsírban . Ezután adjuk hozzá az igen apróra vágott hagymát, és fokhagymát valamint egy egészen kevés bort, és alacsony lángon, lefedve, sűrű kevergetés mellett pároljuk őket össze. Ezt addig folytassuk, amíg a hús csaknem megpuhul és a bor egészen elfogy.
- Ha ezzel megvagyunk, adjuk hozzá a jól megtört fűszereket és a felezett csiperkét, majd egy kevés vizet öntve alá hagyjuk ismét összepárolódni az egészet. Ha a gomba és a hús már megfelelő puhaságú, a finomra darált pirított mandulával megszórjuk, összeforgatjuk az egészet, majd a tejszínnel felengedjük. Ha túl sűrű lenne, egy kevés vízzel, vagy húslével hígíthatjuk. Végezetül ízlés szerint mézet adunk hozzá és újfent sózzuk, borsozzuk, majd forrón, burgonyakrokettel körítve tálaljuk.
Megjegyzés
Jó étvágyat a Karácsonyi szarvaspörkölt-höz!
Tápérték
Kalória: 879kcalSzénhidrát: 27gFehérje: 60gZsír: 55gTelített zsír: 19gTöbbszörösen telítetlen zsír: 8gEgyszeresen telítetlen zsír: 25gTrans Fat: 0.01gKoleszterin: 239mgNátrium: 887mgKálium: 1537mgÉlelmi rost: 8gCukor: 13gVitamin A: 783IUVitamin C: 7mgKalcium: 212mgVas: 10mg
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!