A húsokhoz előző este elkészítjük a pácot: az olajba elkeverjük a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a többi fűszert, az egészet beleöntjük egy zacskóba és beletesszük a szeletelt húsokat, jól összezárjuk és egy éjszakára hagyjuk a hűtőbe.

Másnap kivesszük a húsokat a pácléből, a széleit bevagdossuk, lisztbe forgatjuk és kevés olajon elősütjük, hogy mindkét oldaluk kissé megpiruljon.

Egy másik fazékba megdinszteljük a hagymát, sózzuk, borsózzuk, felöntjük a fehérborral és vízzel, összeforraljuk.

Közben a gombát megtisztítjuk, felkockázzuk és megszórjuk a fűszerkeverékkel, felkockázzuk a paradicsompaprikát is, a császárszalonnát csíkokra vágjuk.

Mikor már megpárolódott benne a gomba is teszünk hozzá lisztet, összekavarjuk, még pár percet hagyjuk és már készen is van.

Az elkészült sertésszeletet burgonyapürével tálaljuk