A csülköt annyi vízben, amennyi bőven ellepi, puhára főzzük. (a levét félretesszük).

A lencsét átválogatjuk, többször váltott hideg vízben megmossuk, majd 1-2 órára beáztatjuk, azután leszűrjük.

Ezt követően egy lábasba töltjük és 1,2 liter füstölt lével felöntjük (ha kell, vízzel egészítjük ki a szükséges mennyiségre).

A hagymát meg a fokhagymát megtisztítjuk, fölaprítjuk, majd a babérlevéllel együtt a lencséhez adjuk.

Kevergetve fölforraljuk, azután lefedve, kis lángon 40-45 perc alatt puhára főzzük.

Közben a tejfölt a liszttel, a mustárral, a pirospaprikával, a cukorral meg kb. 2 deci vízzel simára keverjük. A puha lencsét ezzel sűrítjük. Ha kell, utána sózzuk, majd a főzeléket a tűzről lehúzva csemege ételecettel ízesítjük. Tálaláskor a fölszeletelt húst a tetejére rakjuk.