Az előkészületek során hámozzuk meg a batátát, majd vágjuk kisebb darabokra.

A vöröshagymát és a fokhagymát is apróra vágjuk fel.

Forrósítsunk fel egy serpenyőt, majd adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.

Dobjuk bele a vöröshagymát és a fokhagymát, majd pirítsuk őket aranybarnára.

Adjuk hozzá a batátát és a zöldségalaplevet, majd forraljuk fel.

Amikor a batáta megpuhult, vegyük le a tűzről, majd pépesítsük botmixerrel.

Adjuk hozzá a tejszínt, majd fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal.