A csirkemájat megtisztítjuk, majd kockákra vágjuk.

A vajat és az olajat egy serpenyőben felhevítjük, majd hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Addig pirítjuk, amíg az hagyma üveges nem lesz.

Hozzáadjuk a csirkemájat, és addig sütjük, amíg teljesen átsül.

Hozzáadjuk a tejszínt, a konyakot, az oregánót, sót és borsot ízlés szerint.

Az egészet összeturmixoljuk botmixerrel.

A pástétomot tálalás előtt hűtőszekrényben legalább 2 órán át hűtjük.