Csirkemájpástétom oregánóval
Csirkemájpástétom recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 45 perc.
Fedezd fel ezt az ízletes és egyszerűen elkészíthető csirkemájpástétom receptet egy kis mediterrán csavarral – az oregánóval. Az oregánó mély és aromás íze tökéletesen kiegészíti a csirkemáj finom textúráját és gazdag ízét, míg a konyak és a tejszín egy különleges, krémes konzisztenciát kölcsönöz a pástétomnak. Tökéletes választás azoknak, akik egy új pástétom változatot keresnek a reggeli pirítóshoz vagy egy elegáns előételhez.
Csirkemájpástétom
Hozzávalók
- 50 dkg csirkemáj
- 10 dkg vaj
- 2 evőkanál olaj
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl tejszín
- 2 evőkanál konyak
- só
- fekete bors őrölt
- 1 evőkanál oregánó
Elkészítés
- A csirkemájat megtisztítjuk, majd kockákra vágjuk.
- A vajat és az olajat egy serpenyőben felhevítjük, majd hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Addig pirítjuk, amíg az hagyma üveges nem lesz.
- Hozzáadjuk a csirkemájat, és addig sütjük, amíg teljesen átsül.
- Hozzáadjuk a tejszínt, a konyakot, az oregánót, sót és borsot ízlés szerint.
- Az egészet összeturmixoljuk botmixerrel.
- A pástétomot tálalás előtt hűtőszekrényben legalább 2 órán át hűtjük.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
Még gyermekkoromban, egy nyári délutánon, nagymamám egy különleges, eddig sosem kóstolt pástétomot készített nekünk. Míg más gyerekek a családban a játékokkal voltak elfoglalva, én azon gondolkodtam, milyen ízekkel találkozom majd ebben az új fogásban. Amikor először megkóstoltam, az íz robbanás azonnal elvarázsolt, és éreztem az oregánó friss, édeskés és fűséres ízét. Később tudtam meg, hogy ez a csirkemájpástétom oregánóval készült, egy régi családi recept alapján, amit a nagymama a mediterrán utazásai során fedezett fel.
Tálalás:
A csirkemájpástétom oregánóval a legjobban friss, ropogós bagettel vagy pirítóssal ízlik. Tálald egy elegáns tányéron, szórj rá egy kevés apróra vágott friss oregánót és cseppents rá egy kis olívaolajat a tetejére. Kínálj mellé savanyú veteményeket vagy friss zöldségeket, mint pl. uborka és koktélparadicsom a teljes élményért.
Ital ajánló:
Gyerekeknek:
- Almalé: Egy frissítő, természetesen édes ital, mely kiválóan harmonizál a pástétom gazdag ízével. A nem koncentrátumból készült, hozzáadott cukor nélküli változatokat részesítsd előnyben.
- Gyógyteák: A kamilla vagy a citromfű tea gyengéd íze és nyugtató hatása jól illeszkedik egy ilyen kiadós fogáshoz. Szükség esetén egy csepp mézzel is édesítheted.
- Gyümölcsturmix: Egy banán-alma vagy eper-banán turmix könnyű és tápláló ital, amely jól kiegészíti a pástétomot.
Felnőtteknek:
- Fehérbor: Egy frissítő, könnyű testű fehérbor, mint a Sauvignon Blanc vagy a Chardonnay, kiválóan kiegészíti a csirkemájpástétom finom ízét.
- Sör: Egy világos, könnyű sör frissítő alternatívát kínál a pástétomhoz, és segít kiegyensúlyozni az étel gazdagságát.
- Minerálvíz citrommal: Ha alkoholmentes italt részesítesz előnyben, a buborékos vagy buborékmentes ásványvíz egy szelet citrommal vagy lime-mal frissítő kísérő a fogáshoz.
Alternatív hozzávalók:
- Rozmaring: Ha nincs oregánód kéznél, vagy változatosabb ízt szeretnél, használj rozmaringot. Ez az ízvilág harmonikusan illeszkedik a csirkemájhoz.
- Bor: Ha nincs konyakod, vagy alkoholmentes változatot keresel, használj fehér- vagy vörösbor helyettesítőként.
- Kókusztejszín: Ha laktózmentes vagy vegán változatot szeretnél, a tejszínt cseréld le kókusztejszínre. Ezzel a változtatással azonban a pástétom íze is változni fog, de még így is finom lesz.
Egészségügyi előnyök:
- Csirkemáj: A csirkemáj magas vitamin- és ásványianyag-tartalmú, különösen vasban, B-vitaminokban és folsavban gazdag, ami támogatja a vörösvértestek képződését és az immunrendszer működését.
- Oregánó: Egy aromás gyógynövény, amely antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül antimikrobiális hatása van, ami segíthet a káros baktériumok elleni védekezésben.
- Fokhagyma: Ismert szív- és érrendszeri előnyeiről, valamint gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságairól.
Variációk:
- Zöldfűszerekkel: Próbáld ki a pástétomot friss petrezselyemmel, snidlinggel vagy bazsalikommal egy másik ízvilágért.
- Csirkemájpástétom gombával: Pörkölt gombákat adhatsz a májhoz, így még gazdagabb és földesebb ízvilágú pástétomot kapsz.
- Csípős változat: Ha egy csípős csavart szeretnél, adj hozzá apróra vágott chili paprikát vagy cayenne borsot a főzési folyamat során.
Érdekességek:
- Oregánó a történelemben: Az oregánót már az ókori Görögországban is használták nem csak fűszerként, hanem gyógyászati célokra is, mivel úgy hitték, hogy sok jótékony egészségügyi hatása van.
- Csirkemáj a világ körül: Számos kultúrában a májat különleges ételnek tekintik. Franciaországban a foie gras a gasztronómiai örökség része, míg Ázsiában a májat gyakran használják wokban sütve vagy grillezve.
- Pástétom eredete: A pástétom vagy májkence eredetét nehéz meghatározni, mivel számos kultúrában készítenek hasonló ételeket. Azonban sokan úgy gondolják, hogy az első májpástétomok Európában jelentek meg, különösen Franciaországban.
