Az olajon aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát.

Rárakjuk a kis kockára vágott húst.

Kifehéredés után hozzáadjuk az ugyancsak apró darabokra vágott zöldségeket, majd a borsót, répát, zellert, gyökeret. Sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt félig megpároljuk a húst és zöldségeket, majd hozzáadjuk a darabolt gombát. Felöntjük kb. 1,5 liter vízzel és húslével.

Ha minden belevaló megpuhult, akkor tesszük bele a hússal azonos méretűre darabolt májakat. Forrástól számított 5 percig főzzük vele.

Végül belekeverjük a tejszínt és a tejfölt. Ízesítjük egy teáskanálnyi szárított tárkonnyal.

Újra felforralás után levesszük a tűzről a levest, majd pár perc elteltével belekeverjük a citromlevet.