A tojásokat keményre főzzük. Amíg a tojások főznek, a zsemléket beáztatjuk vízbe.

A kemény tojásokat félbevágjuk és a sárgájukat kivesszük, majd egy külön tálba helyezzük.

A kivett tojássárgájához hozzáadjuk a kinyomkodott zsemléket, a nyers tojást, a tejfölt és a fűszereket. Az egészet jól összekeverjük.

A főtt tojások fehérjéit egy kiolajozott hőálló tálba tesszük, és a kész tölteléket a tojások üregeibe és közéjük is kanalazzuk.

175°C fokon 20-25 percig sütjük a töltött tojásokat.

Közben elkészíthetjük a köretet, amely lehet rizs vagy párolt zöldség. A töltött tojást tartármártással vagy joghurtos öntettel tálaljuk.