A burgonyát felkockázzuk és sós vízben megpároljuk. Ezután lecsepegtetjük és zöldségnyomóval jól összetörjük.

Hozzáadjuk a felfőtt tejszínt, a tejet és a vaj felét a burgonyához. Fűszerezzük szerecsendióval, sóval és borssal, majd jól összekeverjük.

A maradék vajon megdinszteljük az apróra vágott hagymákat, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott marhahúst és a borjúalaplevet. Sóval, borssal és petrezselyemmel ízesítjük, és 5 percig pároljuk.

Egy vajjal kikent sütőedény aljára kanalazzuk a burgonyamassza felét, erre rétegezzük a húst, majd befedjük a maradék pürével. Meghintjük reszelt sajttal, néhány vajdarabot teszünk a tetejére, és előmelegített sütőben fél órán át sütjük.