Egri pincepörkölt
Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Egri pincepörkölt.
Hozzávalók
- 80 dkg őzcomb
- 3 db vöröshagyma
- 1 db fokhagyma
- 5 db sárgarépa
- 1 kg burgonya
- 30 dkg csiperke
- 10 dkg libazsír
- 2 evőkanál fűszerpaprika őrölt
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 teáskanál rozmaring
- 1 teáskanál boróka bogyó
- 1 db szerecsendióvirág
- 2 dl vörösbor száraz
- só
- fekete bors őrölt
- 1 teáskanál szegfűbors
Elkészítés
- A felhevített libazsíron üvegesre pároljuk a felszabdalt hagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott húst és az egészet a zsírjára pirítjuk. Ha ezzel megvagyunk, adjuk hozzá a fűszerpaprika és a fokhagyma felét zúzva, sózzuk, borsozzuk, majd felöntve annyi vízzel amennyi éppen ellepi, fedő alatt (1,5-2 óra alatt) csaknem készre pároljuk.
- Ekkor adjuk hozzá előbb a nagyobb darabokra vágott sárgarépát, majd valamivel később a burgonyát, végül pedig a maradék zúzott fokhagymát és a rusztikus darabokra vágott gombát.
- Utóbbi két hozzávaló mellett ejtsük meg a sózást, fűszerezést is, és legvégül adjuk hozzá a vörösbort,.
- Ha a burgonya megpuhult, a puha kenyérrel már asztalra is adhatjuk.
Megjegyzés
Jó étvágyat a Egri pincepörkölt-höz!
Tápérték
Kalória: 797kcalSzénhidrát: 66gFehérje: 56gZsír: 31gTelített zsír: 9gTöbbszörösen telítetlen zsír: 4gEgyszeresen telítetlen zsír: 16gKoleszterin: 195mgNátrium: 666mgKálium: 2456mgÉlelmi rost: 11gCukor: 11gVitamin A: 14501IUVitamin C: 63mgKalcium: 109mgVas: 11mg
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!