Először is, elkészítem a tócsnit "tésztát": meghámozom, alaposan megmosom, és nagyobb lyukú reszelőn lereszelem a krumplikat.

Hozzákeverem a lisztet és a tojást, a szétzúzott fokhagymát, megfűszerezem, és kevés tejjel eldolgozom. Olyan se túl sűrű, se túl lágy legyen!

Kiklopfolom a húst, alaposan besózom, azután a krémsajtot és a tejfölt villával krémesre nyomkodom. Rákenem a masszát a hússzeletekre, és felgöngyölöm, és kissé kilapítom.

Megforgatom egy kevés lisztbe, majd a tócsni masszába, alaposan, hogy mindenhol egyenletesen befedje.

Már csak sütni kell, méghozzá jó forró, bő olajban.

A tálaláshoz felszeletelem a göngyölegeket, és citromos-petrezselymes ízesítésű sárgarépás rizottóval tálalom.