Bálint szelet – Réteges marcipános sütemény sárgabaracklekvárral és csokoládé bevonattal, tálalva egy tányéron. Bálint szelet

Bálint szelet

Édes sütemény Sütemény

Bálint szelet – Marcipános-diós csokoládés sütemény receptje

Bálint szelet recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 80 perc.

A Bálint szelet egy különleges házi sütemény, amely ötvözi a marcipános piskóta, a sárgabaracklekvár és a diós csokoládékrém mennyei ízvilágát. Ez a réteges sütemény tökéletes választás ünnepekre, családi összejövetelekre vagy egy kényeztető desszertnek. Könnyen elkészíthető, és másnapra még finomabb! Próbáld ki ezt a klasszikus magyar süteményt, amely garantáltan elvarázsol minden édesszájút!

Bálint szelet – Réteges marcipános sütemény sárgabaracklekvárral és csokoládé bevonattal, tálalva egy tányéron.

Bálint szelet

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Bálint szelet.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítési idő 50 minutes
Sütés/Főzés 15 minutes
Összesen 1 hour 5 minutes
Fogás desszert
Konyha Magyar
Főre 8 főre
Kalória 733 kcal

Hozzávalók
  

a tésztához:

a tetejére:

a töltelékhez:

  • sárgabaracklekvár

Elkészítés
 

  • A natúr marcipánt reszeljük le egy nagyobb lyukú reszelő segítségével, hogy könnyebben eldolgozhassuk a tésztában. A reszelt marcipánt tegyük egy nagy keverőtálba.
  • A marcipánhoz adjuk a porcukrot, majd egy elektromos robotgéppel kezdjük el összedolgozni. Ezután egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük addig, amíg egy homogén, krémes masszát nem kapunk.
  • Egy külön tálban keverjük össze a finomlisztet és a sütőport, hogy egyenletesen eloszoljon a sütőpor a tésztában. Ezt a száraz keveréket fokozatosan szitáljuk a marcipános-tojásos masszához, miközben folyamatosan keverjük.
  • Végül az olvasztott, langyosra hűlt vajat is belecsorgatjuk a tésztába, és alaposan összedolgozzuk, hogy egy selymes, könnyen kezelhető tésztát kapjunk.
  • Egy közepes méretű, magas falú tepsit (kb. 20×30 cm) béleljünk ki sütőpapírral, majd egyenletesen oszlassuk el benne a tésztát egy spatula segítségével.
  • A sütőt előmelegítjük 180 fokra (alul-felül sütés), majd a tepsit a középső rácsra helyezzük, és kb. 15 percig sütjük, amíg a tészta aranybarnára sül. A sütési idő sütőtől függően kissé változhat, ezért érdemes tűpróbával ellenőrizni: ha egy fogpiszkálót a tésztába szúrunk, és tisztán jön ki, akkor elkészült.
  • A megsült tésztát óvatosan emeljük ki a tepsiből, és egy rácsra helyezve hagyjuk teljesen kihűlni.
  • Egy tálban keverjük össze a darált diót és a porcukrot, majd adjuk hozzá a tejet, és keverjük simára. Ezután adjuk hozzá a puha vajat, és alaposan dolgozzuk össze, hogy egy krémes állagú tölteléket kapjunk.
  • A teljesen kihűlt tésztát egy éles késsel vagy cérnával hosszában vágjuk ketté, hogy két egyenlő vastagságú lapot kapjunk.
  • Az alsó lapot helyezzük egy süteményes tálra vagy tálcára, majd kenjük meg bőségesen sárgabaracklekvárral, egyenletesen eloszlatva a teljes felületen. Ez adja meg a sütemény különleges, gyümölcsös ízét és szaftosságát.
  • A lekvárral megkent alsó lapra helyezzük rá a felső lapot, majd a tetejét vonjuk be a diókrémmel, egy spatulával egyenletesen elkenve.
  • Az étcsokoládét vízgőz fölött vagy mikróban olvasszuk meg.
  • Ha vízgőz fölött dolgozunk, egy hőálló tálba tördeljük a csokit, majd egy lábasban vizet forralunk, és a tálat a forró gőz fölé helyezzük. Időnként megkeverve addig melegítjük, amíg teljesen fel nem olvad.
  • Mikrohullámú sütőben való olvasztás esetén a csokoládét 30 másodperces időközönként melegítjük, közben mindig megkeverve, hogy ne égjen meg.
  • Az olvasztott csokoládét öntsük a diós réteg tetejére, és gyors mozdulatokkal egyengessük el egy spatula vagy egy kés segítségével, hogy szép, egyenletes bevonatot kapjunk.
  • A csokoládét hagyjuk teljesen megszilárdulni szobahőmérsékleten vagy hűtőben.
  • A Bálint szeletet teljesen megdermedt csokoládéval éles késsel szeleteljük kockákra vagy szeletekre.
  • Hűtőben tárolva több napig friss marad, és az ízek érésével másnapra még finomabb lesz!

Jegyzetek

Jó étvágyat a Bálint szelet-hez!

Kalória

Kalória: 733kcalSzénhidrát: 88gFehérje: 14gZsír: 38gTelített zsír: 11gTöbbszörösen telítetlen zsír: 14gEgyszeresen telítetlen zsír: 11gTranszzsír: 0.3gKoleszterin: 83mgNátrium: 200mgKálium: 353mgRost: 5gCukor: 47gA-vitamin: 390IUC-vitamin: 2mgKalcium: 126mgVas: 5mg
Keyword Bálint szelet, Bálint szelet recept, csokoládés süti, Diós krémes süti, Diós sütemény, Diós-marcipános süti, egyszerű sütemény recept, Házi csokis sütemény, Házi sütemény, Klasszikus magyar sütemény, Magyar édesség, Marcipános édesség, Marcipános piskóta, Marcipános sütemény, Márványos sütemény, Puhatésztás süti, Réteges diós sütemény, Réteges sütemény, Sárgabaracklekváros sütemény, Sütemény csokoládé bevonattal
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Bálint szelet recepthez:

Mi a Bálint szelet?

A Bálint szelet egy gazdag, réteges magyar sütemény, mely marcipános alaptésztából, sárgabaracklekvár réteggel, diókrémmel és olvasztott csokoládé bevonattal készül. Édes és ízletes, tökéletes választás ünnepekhez és családi összejövetelekhez.

Mennyi ideig tartható el a Bálint szelet?

A Bálint szelet általában 2-3 napig megőrzi frissességét, ha hűtőszekrényben tárolják egy légmentesen záródó tartályban.

Lehet-e előre elkészíteni a Bálint szeletet?

Igen, a süteményt előző nap is elkészítheti. Sőt, néhány esetben a pihentetés még javíthatja az ízét, mivel a lekvár és a töltelékek jobban átjárják a tésztát.

Gluténmentes változatban készíthető-e a sütemény?

Igen, a hagyományos lisztet helyettesítheti gluténmentes lisztkeverékkel a gluténérzékenyek számára.

Milyen típusú lekvárral a legjobb a Bálint szelet?

Bár a hagyományos recept sárgabaracklekvárt ír elő, kísérletezhet más ízekkel is, mint például málna, szeder, vagy akár szilvalekvár.

Cukormentes változatban elkészíthető-e a sütemény?

Igen, a cukrot helyettesítheti mesterséges édesítőszerekkel vagy természetes alternatívákkal, mint a méz vagy az agávé szirup, bár ezek változtathatnak a sütemény állagán és ízén.

Milyen kávé illik legjobban a Bálint szelethez?

Erős, testes kávék, mint az espresso vagy a francia pörkölésű kávé, jól ellensúlyozzák a sütemény édességét.

Hogyan tároljam a maradék süteményt?

Tárolja a süteményt hűtőszekrényben, hermetikusan lezárt edényben, hogy megőrizze frissességét és elkerülje az ízek keveredését.

Milyen alkalmakra ajánlott a Bálint szeletet elkészíteni?

A sütemény kiváló választás ünnepekre, születésnapokra, családi összejövetelekre, vagy akár egy különleges hétvégi csemegének.

A diót más magfélével helyettesíthetem?

Igen, a diót helyettesítheti például mogyoróval, mandulával vagy akár kesudióval is, attól függően, hogy milyen ízvilágot szeretne elérni.

Lehet-e a süteményt fagyasztani?

A Bálint szeletet lehet fagyasztani, de figyelni kell arra, hogy a tészta állaga és a töltelékek íze megváltozhat a fagyasztás során. A legjobb, ha frissen fogyasztjuk.

Történet:

A Bálint szelet egy különleges marcipános sütemény, amely egyesíti a diós sütemények hagyományos ízvilágát a csokoládés sütemények eleganciájával. A réteges sütemény alapját marcipános piskóta adja, amelyet sárgabaracklekvárral töltünk meg, majd diós krémmel és csokoládé bevonattal koronázunk meg. Ez a klasszikus magyar sütemény ünnepi alkalmakra és hétköznapi kényeztetésre is tökéletes választás.

Tálalás:

A házi sütemény akkor a legfinomabb, ha teljesen kihűlt és a csokoládé bevonat megdermedt. Éles késsel vagy süteményszeletelővel kockákra vagy szeletekre vágva tálaljuk. Tökéletes kísérője egy csésze kávé, forró csokoládé vagy egy pohár desszertbor. Hűtőben tárolva több napig friss marad, és a diós süteményekhez hasonlóan másnapra még ízletesebb lesz.

Ital ajánló a Bálint szelet mellé:

Gyerekeknek:

  • Tej: A klasszikus tej tökéletesen harmonizál a Bálint szelet édességével, különösen ha a sütemény diós vagy csokoládés ízjegyeit szeretnénk kiemelni.
  • Gyümölcsös Tej: Ízesített tejet, mint például eper- vagy banánízű tejet is kínálhatunk, ami jól illeszkedik a sütemény ízéhez és a gyerekek általában nagyon szeretik.
  • Forró Csokoládé: Télen különösen kedvelt, kis mértékben édesített forró csokoládé izgalmas kiegészítője lehet a desszertnek.
  • Gyümölcslé: Frissítő, nem túl édes gyümölcslé, mint az alma vagy a barack, jól kiegyensúlyozhatja a sütemény édességét.

Felnőtteknek:

  • Tokaji Aszú: A magyar tokaji aszú édessége és komplex aromái kitűnően kiegészítik a Bálint szelet ízét.
  • Kávé: Egy erős, jó minőségű espresso vagy cappuccino remek választás lehet, amely ellensúlyozza a sütemény édességét.
  • Tea: Egy finom fekete tea, mint például az Earl Grey, vagy egy gyümölcsös fekete tea elegánsan harmonizálhat a Bálint szelet ízével.
  • Desszertborok: Más desszertborok, mint például egy Sauternes vagy egy Portói, szintén jól illenek ehhez a gazdag ízvilágú süteményhez.

Alternatív hozzávalók:

Ha egyedi ízvilágot szeretnél elérni, a marcipán helyett használhatsz mandulalisztet vagy darált mogyorót. A sárgabaracklekvár helyett kiváló alternatíva lehet a málna-, szilva- vagy meggylekvár. A diós krém helyett próbálkozhatsz mogyorós vagy mandulás töltelékkel, míg a csokoládé bevonat helyett akár fehér csokoládé vagy karamellás máz is remek választás lehet. Ha egy gluténmentes sütemény változatot szeretnél, a liszt helyett használhatsz mandulalisztet vagy zablisztet.

Egészségügyi előnyök:

A Bálint szelet több olyan összetevőt is tartalmaz, amelyek kedvező hatással lehetnek a szervezetre. A dió gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek támogatják a szív- és érrendszer egészségét. A marcipánban található mandula kiváló E-vitamin-forrás, amely segít a bőr és haj egészségének megőrzésében. A sárgabaracklekvár természetes antioxidánsokat tartalmaz, míg a étcsokoládé flavonoidjai hozzájárulhatnak a jobb vérkeringéshez és a hangulat javításához. Bár ez a sütemény egy édesség, mértékkel fogyasztva része lehet egy kiegyensúlyozott étrendnek.

Variációk:

A Bálint szelet számos módon variálható az egyéni ízlés és diétás igények szerint:

  • Gluténmentes változat: A hagyományos búzaliszt helyett használj mandulalisztet vagy rizslisztet.
  • Cukormentes opció: A porcukor helyett használj eritritet vagy nyírfacukrot, a lekvár pedig lehet hozzáadott cukor nélküli változat.
  • Kakaós tészta: Ha egy csokoládésabb verziót szeretnél, adj a tésztához 2 evőkanál kakaóport.
  • Különleges diókrém: A darált dió helyett próbáld ki mogyoróval vagy pisztáciával, így egy teljesen új ízvilágot kapsz.
  • Extra gyümölcsös verzió: A lekváros réteg mellé tehetsz aszalt gyümölcsöket, például aszalt sárgabarackot vagy mazsolát.

Érdekességek:

A Bálint szelet egy kevésbé ismert, de rendkívül ízletes magyar sütemény, amely a diós és marcipános sütemények kedvelői körében egyre népszerűbb. Nevét egyesek szerint Bálint nap ihlette, mivel az édesség összetevői – a marcipán, csokoládé és dió – a romantikus hangulatot idézik.

A marcipán eredetileg a középkori Európából származik, és évszázadokig a nemesi udvarok kedvelt édessége volt. A dió és csokoládé kombinációja a klasszikus magyar süteményekben, például az Eszterházy-tortában is megjelenik. A sárgabaracklekvár pedig egy hagyományos magyar sütemény-összetevő, amelyet gyakran használnak a Zserbóban is.

Ha szereted a marcipános süteményeket, a diós édességeket, vagy egyszerűen csak egy különleges házi süteményt keresel, a Bálint szelet tökéletes választás!

(össznézettség: 135, mai nézettség: 1 )
Tagged
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése