Diós zserbó Diós zserbó

Diós zserbó

Diós sütemény Sütemény

Diós zserbó – Egy igazi klasszikus

Diós zserbó recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc.

A diós zserbó egy igazi klasszikus, amelyet talán mindenki ismer és szeret. Az elkészítése ugyan időigényes, de az eredmény mindenért kárpótol. A diós zserbó nemcsak finom, de igazi látványosság is, így bátran ajánlhatjuk ünnepi alkalomra, vagy akár hétköznapokra is.

Diós zserbó

Diós zserbó

Recept ajánlat ebédre, vacsorára Diós zserbó.
5 Értékelés 2 szavazat
Előkészítési idő 30 minutes
Sütés/Főzés 30 minutes
Összesen 1 hour
Fogás desszert
Konyha Magyar
Főre 4 főre
Kalória 1500 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • Egy nagy tálban szitáld át a lisztet, hogy könnyű és levegős legyen. Adj hozzá egy csipetnyi sütőport, majd keverd össze.
  • Morzsold bele a hideg vajat úgy, hogy a kezed között gyors mozdulatokkal dolgozd el, amíg a keverék morzsás állagú lesz. Ez biztosítja a tészta omlósságát.
  • Melegítsd fel a tejet kézmeleg hőmérsékletűre (ne legyen túl forró). Szórj bele egy csipetnyi cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg az élesztő felfut, és habos réteg képződik a tetején.
  • Az élesztős tejet öntsd a lisztes keverékhez. Add hozzá a tojást, a porcukrot és egy evőkanál olajat. Gyúrd össze a tésztát addig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, ha túl száraz, egy kevés tejet.
  • Formázz a tésztából három egyforma méretű gombócot, majd takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni, amíg elkészíted a tölteléket.
  • Egy tálban keverd össze a darált diót a porcukorral. Ez lesz a rétegekhez használt töltelék. A baracklekvárt készítsd elő, hogy könnyen kenhető legyen. Ha túl sűrű, keverj hozzá egy-két evőkanál vizet vagy melegítsd kicsit.
  • Az első tésztagombócot lisztezett felületen nyújtsd ki akkora méretűre, hogy pontosan illeszkedjen a tepsid aljára. Béleld ki vele a tepsit.
  • Kend meg egy réteg baracklekvárral, ügyelve arra, hogy egyenletesen jusson mindenhova. Ezután szórd meg a lekváros réteget a cukrozott dió harmadával.
  • Nyújtsd ki a második tésztagombócot, majd helyezd rá az első rétegre. Óvatosan simítsd el, hogy egyenletes legyen. Szurkáld meg a tetejét villával, hogy sütés közben a gőz távozhasson. Ismét kend meg baracklekvárral, és szórd meg a cukrozott dió következő harmadával.
  • Végül nyújtsd ki a harmadik tésztagombócot, és takard be vele a süteményt. Szurkáld meg a tetejét villával, és takard le tiszta konyharuhával. Hagyd a tepsiben kelni egy meleg helyen körülbelül 1 órán át, hogy a tészta puhább és levegősebb legyen.
  • Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Helyezd a tepsit a középső rácsra, és süsd a zserbót körülbelül 30 percig, amíg a teteje szép aranybarna lesz. Ellenőrizheted fogpiszkálóval is, hogy átsült-e: ha tisztán jön ki a tésztából, készen van.
  • Amíg a sütemény sül, olvaszd meg a tortabevonót gőz felett vagy mikróban. Ha gőz felett dolgozol, egy kisebb lábost helyezz egy nagyobb lábos forró víz fölé, és a csokoládét lassan olvaszd meg. Adj hozzá egy evőkanál olajat, hogy fényes és könnyen kenhető legyen.
  • Miután a sütemény megsült és teljesen kihűlt, egyenletesen vond be a tetejét az olvasztott csokoládéval. Egy spatula segítségével simítsd el. Hagyjd, hogy a csokoládé megdermedjen.
  • A zserbót érdemes legalább egy éjszakán át pihentetni, hogy a rétegek összeérjenek, és az ízek jobban kibontakozhassanak. Másnap szeleteld fel egyforma, szép kockákra, és már tálalhatod is.

Jegyzetek

Jó étvágyat a Diós zserbó-hoz!

Kalória

Kalória: 1500kcalSzénhidrát: 179gFehérje: 19gZsír: 85gTelített zsír: 35gTöbbszörösen telítetlen zsír: 24gEgyszeresen telítetlen zsír: 20gKoleszterin: 156mgNátrium: 126mgKálium: 527mgRost: 7gCukor: 97gA-vitamin: 2300IUC-vitamin: 0.3mgKalcium: 110mgVas: 6.5mg
Keyword Baracklekvár, Darált dió, Diós zserbó, Élesztős tészta, Karácsonyi desszert, kelt tészta, Kelt tészta desszert, Klasszikus sütemény, Porcukros dió, Réteges sütemény, Sütőporos Tészta, Tortabevonó, Ünnepi zserbó recept
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Történet:

A zserbó eredetéről sok legendát találhatunk. Az egyik leggyakrabban emlegetett történet szerint a Gerbeaud cukrászdából származik, amelyet a svájci Emil Gerbeaud alapított a 19. század végén Budapesten. A cukrászda hamar híressé vált különleges és minőségi édességei miatt. Az eredeti zserbó receptjét Gerbeaud alakította ki, amely a ma ismert, rétegezett, baracklekvárral és dióval töltött süteményt eredményezte.

Tálalás:

A zserbó tálalása hagyományosan egyszerű. Miután a sütemény kihűlt és a tetejét bevonjuk a tortabevonóval, kockákra vágjuk. Néhányan szívesen porcukorral hintik meg a tetejét, bár ez nem szükséges. A sütemény önmagában is finom, de egy csésze fekete kávé vagy tea is jól illik hozzá.

Alternatív hozzávalók:

Az alaprecept változtatható a saját ízlésed szerint. Ha nem szereted a diót, cserélheted mandulára vagy mogyoróra. A baracklekvár is cserélhető más gyümölcslekvárra, például eperre vagy szilvára.

A végén a tortabevonó helyett a tetejét bekenheted olvasztott csokoládéval, vagy ha valami egyszerűbbet szeretnél, csak szórd meg porcukorral.

Ha laktóz intoleranciád van, a vajat és a tejet cserélheted laktózmentes változatokra, de ez befolyásolhatja a végső textúrát és ízt.

Egészségügyi előnyök:

Míg a diós zserbó nem feltétlenül számít „egészséges” édességnek a cukor és a vaj magas tartalma miatt, vannak bizonyos egészségügyi előnyei, különösen, ha a hozzávalókat okosan választjuk meg.

  1. A dió tartalmaz omega-3 zsírsavakat, amelyek segítenek a szív- és érrendszeri egészség fenntartásában.
  2. Az alapanyagok, mint a dió és a tojás, jó fehérjeforrások, amelyek segítik a telítettségérzetet és a szervezet anyagcseréjét.
  3. A lekvár, ha házi készítésű és kevés cukrot tartalmaz, jó rostforrás lehet, ami elősegíti az emésztést.

Variációk:

A diós zserbó változatai számosak lehetnek, mind a hozzávalók, mind az elkészítési mód tekintetében.

  1. Dió helyett másfajta magvakat, például mandulát vagy mogyorót is használhatsz.
  2. A lekvár változhat – a barack helyett szilva, cseresznye vagy más gyümölcslekvár is használható.
  3. Próbálkozhatsz teljes kiőrlésű liszttel vagy gluténmentes liszttel a normál fehér liszt helyett, ha egészségesebb változatot szeretnél készíteni.
  4. A tészta tetejét bevonhatod sötét csokoládéval az egészségesebb tortabevonó helyett.

Érdekességek:

  1. Az eredeti zserbó receptjét Emil Gerbeaud, a népszerű budapesti Gerbeaud Cukrászda svájci származású alapítója alkotta meg a 19. század végén.
  2. A Gerbeaud Cukrászdában ma is kapható az „eredeti” zserbó, amit a 19. század végi recept alapján készítenek.
  3. Bár a zserbó a magyar konyha része, népszerűsége túlmutat az országhatárokon, és sok európai országban is ismerik és szeretik.
(össznézettség: 3 130, mai nézettség: 1 )
Tagged
5 from 2 votes (2 ratings without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése