Májgaluska leves fehér tányérban, gazdag aranyszínű húslevessel, puha májgaluskákkal, friss petrezselyemmel, sárgarépával és petrezselyemgyökérrel tálalva. Májgaluska leves

Májgaluska leves

Húsleves Levesek

Májgaluska leves – Hagyományos magyar recept, ahogy a nagymama készíti

Májgaluska leves recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 55 perc.

A májgaluska leves egy klasszikus magyar leves, amely puha, ízletes csirkemájgaluskákkal és fűszeres alaplével készül. Könnyen elkészíthető, laktató és tökéletes választás ebédre vagy vacsorára. Fedezd fel a hagyományos magyar konyha egyik legfinomabb levesét, és készítsd el otthon ezt a tápláló és ízletes fogást!

Májgaluska leves fehér tányérban, gazdag aranyszínű húslevessel, puha májgaluskákkal, friss petrezselyemmel, sárgarépával és petrezselyemgyökérrel tálalva.

Májgaluska leves

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Májgaluska leves.
4 Értékelés 1 szavazat
Előkészítési idő 15 minutes
Sütés/Főzés 40 minutes
Összesen 55 minutes
Fogás leves
Konyha Magyar
Főre 4 főre
Kalória 140 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • A csirkemájat alaposan mossuk meg hideg folyó víz alatt, majd egy vágódeszkán apró darabokra vágjuk. Ügyeljünk arra, hogy az inakat és az esetleges hártyás részeket eltávolítsuk, hogy a galuska állaga kellemesen puha maradjon.
  • Egy kisebb tálba helyezzük a zsemlét, majd annyi vízzel vagy tejjel öntsük le, hogy teljesen ellepje. Hagyjuk állni néhány percig, amíg teljesen megpuhul. Ezután alaposan nyomkodjuk ki a felesleges nedvességet, és morzsoljuk apróra a zsemlét.
  • Egy nagyobb keverőtálba tesszük az apróra vágott csirkemájat, hozzáadjuk a kinyomkodott zsemlét, a felvert tojást, a lisztet és a zsemlemorzsát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet és egy kevés majorannát is.
  • Egy fakanállal vagy kézzel alaposan dolgozzuk össze a masszát. Ha túl lágy lenne, adhatunk hozzá egy kevés lisztet vagy zsemlemorzsát, hogy formázhatóbb legyen. Ha túl sűrűnek érezzük, néhány csepp vízzel vagy tejföllel lazíthatunk rajta.
  • Nedves kézzel apró galuskákat formázunk a masszából. Fontos, hogy ne készítsünk túl nagyokat, mert főzés közben még kissé megnőnek. A megformázott galuskákat egy tálra helyezzük, és félretesszük, amíg elkészítjük a levesalapot.
  • Egy nagy fazékba körülbelül 2 liter vizet öntünk, majd közepes lángon felforraljuk. Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá egy kevés sót és egy teáskanál majorannát, hogy még ízletesebb legyen.
  • Ezután óvatosan, egyenként beleengedjük a galuskákat a forró vízbe. Fontos, hogy ne tegyük őket egyszerre, mert összeragadhatnak. Miután minden galuska a vízben van, közepes lángon főzzük őket körülbelül 20-25 percig. A galuskák akkor készülnek el, amikor feljönnek a víz tetejére, és belül is átfőttek.
  • A kész májgaluska levest merőkanállal mélytányérokba szedjük. Friss, apróra vágott petrezselyemmel vagy egy kevés majorannával megszórhatjuk a tetejét ízlés szerint. Forrón tálaljuk, friss kenyérrel vagy pirítóssal is kínálhatjuk.

Jegyzetek

Jó étvágyat a Májgaluska leves-hez!

Kalória

Kalória: 140kcalSzénhidrát: 17gFehérje: 10gZsír: 4gTelített zsír: 1gTranszzsír: 1gKoleszterin: 155mgNátrium: 388mgKálium: 160mgRost: 2gCukor: 1gA-vitamin: 4135IUC-vitamin: 12mgKalcium: 62mgVas: 5mg
Keyword Csirkemájas leves, Csirkés vacsora ötlet, Ebéd ötlet, Egészséges leves recept, Egyszerű leves recept, gyors leves recept, Hagyományos magyar leves, Házi leves, Húsmentes leves, Ízletes magyar leves, Klasszikus magyar ételek, Könnyű leves recept, Leves csirkemájból, Leves galuskával, Leves hús nélkül, leves recept, Magyar levesek, Májas ételek, Májas galuska, Májgaluska főzése, Májgaluska készítése, Májgaluska leves, Májgaluska leves házilag, Májgaluska leves recept, Otthoni leves készítése, Petrezselymes leves, Tápláló leves, Téli leves recept
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Májgaluska leves recepthez:

Mi a Májgaluska leves?

A Májgaluska leves egy hagyományos magyar leves, amely gazdag csirkemájból készült galuskákat tartalmaz, tiszta, ízesített vízben vagy levesalapban főzve, gyakran ízesítve petrezselyemmel és majoránnával. Ez a tápláló, lélekmelegítő étel jellemzően fűszeres, omlós májgaluskákkal készül, amelyeket liszttel, zsemlemorzsával és tojással állítanak össze, így különleges ízvilágot kölcsönözve a levesnek.

Milyen típusú májat használjak?

A recept csirkemájat ír elő, ami a leggyakrabban használt, de pulyka- vagy marhamájjal is kipróbálható.

Hogyan lehet megőrizni a galuskák formáját főzés közben?

Győződj meg róla, hogy a galuska massza kellően sűrű. Ha túl lágy, adj hozzá több lisztet vagy zsemlemorzsát. Nedves kézzel formázhatóak legyenek.

Mi a titka, hogy a máj puha és omlós maradjon?

Ne főzd túl a májgaluskákat. Amint feljönnek a víz tetejére, általában készen vannak. Túlfőzés megkeményíti őket.

Milyen levesalapba tegyem a galuskákat?

Hagyományosan tiszta, ízesített vízben főzik, de használhatsz csirke- vagy zöldséglevest is extra ízért.

Lehet-e előre elkészíteni a májgaluskákat?

Igen, előre is elkészítheted, és tárolhatod őket a hűtőben vagy akár fagyaszthatod is. Csak óvatosan melegítsd fel őket a levesben.

Milyen köret illik hozzá?

Mivel ez egy gazdag, önmagában is laktató leves, általában nem szokás körettel tálalni. Egy friss kenyér azonban jól illik mellé.

Mit tegyek, ha túl sűrű a galuska massza?

Keverj hozzá egy kis vizet vagy tejfölt, hogy lazábbá tegye a masszát.

Történet:

A májgaluska leves egy klasszikus magyar leves, amely generációk óta része a hagyományos magyar konyhának. Ez a házi leves egyszerű, mégis tápláló étel, amely különösen népszerű a csirkemájas receptek kedvelői körében. A májgaluska készítése nem bonyolult, és a végeredmény egy ízes, laktató leves, amely tökéletes választás lehet ebédre vagy vacsorára. Sok családban a vasárnapi ebéd részeként vagy egy téli levesként kerül az asztalra. Az egyszerű leves recept gyorsan elkészíthető, mégis olyan hagyományos magyar étel, amely minden korosztály számára kedvelt.

Tálalás:

A májgaluska levest forrón tálaljuk, mély tányérban vagy leveses csészében. A tetejét megszórhatjuk friss petrezselyemzölddel, hogy még ízesebb legyen. Egy szelet friss kenyér vagy pirítós is remek kiegészítője lehet, amely segít kiemelni a leves gazdag ízét. A házi levesek kedvelői számára ez egy igazán laktató és tápláló étel, amelyet akár ebédre, akár vacsorára is fogyaszthatunk. Különösen jól illik hozzá egy pohár házi készítésű gyümölcslé vagy egy könnyű savanyúság.

Ital ajánló a Májgaluska leves mellé:

Gyerekeknek:

  1. Almalé: Friss, hűtött almalé kiváló választás. Ez a gyümölcsös íz jól kiegészíti a leves gazdag ízét. A természetes almalé segíti az emésztést és sok vitamint tartalmaz.
  2. Gyümölcstea: Egy enyhe gyümölcstea, mint az áfonya, málna vagy ribizli tea, hidegen vagy melegen is kiváló. Fontos, hogy ne legyen túl édes.
  3. Gyümölcsös buborékvíz: Egy könnyű, szénsavas ásványvíz, némi természetes gyümölcs ízzel, mint citrom vagy narancs, ami felfrissít és nem nyomja el a leves ízét.

Felnőtteknek:

  1. Fehérbor: Egy könnyű, száraz fehérbor, mint a magyarországi Olaszrizling vagy Rajnai Rizling, jól kiegészíti a leves ízeit.
  2. Villányi rózsé: Egy hűtött Villányi rózsé szintén kiválóan illik a májgaluskához, hozzáadva egy kis gyümölcsösséget az étkezéshez.
  3. Ásványvíz citrommal: Azok számára, akik nem fogyasztanak alkoholt, egy jól behűtött szénsavas ásványvíz friss citromszeletekkel vagy mentával kiváló alternatíva. Frissítő és segíti az emésztést.
  4. Magyarországi gyógyteák: A kamilla vagy menta tea szintén jó választás, különösen a téli hónapokban, mivel ezek az italok segítenek az emésztésben és megnyugtatják a gyomrot.

Alternatív hozzávalók:

Ha szeretnénk variálni a májgaluska leves receptjét, több lehetőség közül is választhatunk. A csirkemáj helyett használhatunk sertésmájat, bár ez intenzívebb ízt ad a levesnek. A zsemle helyett próbálhatjuk zabpehellyel vagy búzadarával, amely szintén kellemes állagot kölcsönöz a májgaluskának. A fűszerezés is ízlés szerint változtatható: a majoranna helyett használhatunk bazsalikomot vagy kakukkfüvet, hogy egyedi ízt adjunk a levesnek. A hagyományos magyar levesek szerelmesei akár egy kevés reszelt sárgarépát is adhatnak a leveshez, hogy még ízletesebb legyen. Ha pedig egy gluténmentes leves változatot szeretnénk készíteni, akkor a zsemlemorzsa és liszt helyett rizslisztet vagy kukoricalisztet is használhatunk.

Egészségügyi előnyök:

A májgaluska leves nemcsak finom, hanem számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik. A csirkemáj gazdag vasban, amely elengedhetetlen a vérképzéshez és az energia szint fenntartásához. Emellett kiváló forrása a B-vitaminoknak, különösen a B12-vitaminnak, amely támogatja az idegrendszer egészségét. A leves könnyen emészthető, ezért ideális kímélő étel lehet gyomorpanaszok vagy betegség utáni felépülés esetén. A petrezselyem magas C-vitamin tartalma segít az immunrendszer erősítésében, míg a majoranna és a fekete bors serkentik az emésztést és javítják az anyagcserét. A házi levesek általában kevesebb adalékanyagot és tartósítószert tartalmaznak, így természetesebb és egészségesebb választást nyújtanak a gyorsételekkel szemben.

Variációk:

A májgaluska leves receptje könnyen alakítható különböző ízek és diétás igények szerint. Ha valaki gluténmentes változatot szeretne készíteni, a liszt és zsemlemorzsa helyett használhat rizslisztet vagy kukoricalisztet. A gazdagabb ízvilág érdekében zöldségeket, például sárgarépát, zellert vagy karalábét is adhatunk a leveshez. A húsmentes változat kedvelői a máj helyett gombát vagy sajtgaluskát használhatnak, amely szintén remek állagot ad a levesnek. A fűszerezést is variálhatjuk: a hagyományos majoranna helyett próbáljuk ki kakukkfüvet vagy rozmaringot az intenzívebb ízhatásért. A téli hónapokban egy kis fokhagymával vagy gyömbérrel kiegészítve még jobban támogathatjuk az immunrendszert.

Érdekességek:

A májgaluska leves eredete a hagyományos magyar konyhában gyökerezik, de több európai országban is ismert változatai léteznek. Az osztrák és német konyhában hasonló májgaluska leves (Leberknödelsuppe) készül, amelyet gyakran marhahúslevessel kombinálnak. A magyar változat különlegessége a csirkemáj puhasága és az ízek harmóniája. Érdekesség, hogy régen a májgaluska gyakran az ünnepi ebédek vagy a vasárnapi levesek része volt, mivel a máj értékes alapanyagnak számított. A népi hiedelmek szerint a máj fogyasztása erőt és vitalitást ad, ezért különösen ajánlott volt várandós nők és gyermekek számára. A leves népszerűsége a mai napig töretlen, mivel könnyen elkészíthető és rendkívül tápláló.

(össznézettség: 1 126, mai nézettség: 1 )
Tagged
4 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése