Egy tányér frissen főtt tojásleves, ahol egy egész tojás úszik a tetején a paprikás, krémes alaplében. Klasszikus tojásleves egy egész tojással a tetején.

Tojásleves

Különleges levesek Levesek

Hagyományos magyar tojásleves

Tojásleves recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 35 perc.

A magyar konyha számos kincset rejt, ahol az egyszerű, mégis ízletes ételek állnak a középpontban. A tojásleves tökéletes példa erre: egy hagyományos étel, melyben a friss tojások, a fűszeres alaplé és a tejföl harmóniája kényezteti az ízlelőbimbókat. Ebben a receptben visszatérünk a gyökerekhez és megmutatjuk, hogyan készíthető el ez a klasszikus magyar leves otthoni körülmények között.

Egy tányér frissen főtt tojásleves, ahol egy egész tojás úszik a tetején a paprikás, krémes alaplében.

Tojásleves

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Tojásleves.
5 Értékelés 2 szavazat
Előkészítés 10 perc
Sütés/főzés 25 perc
Teljes idő 35 perc
Fogás leves
Konyha Magyar
Mennyiség 4 főre
Kalória 222 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • Egy fazékban hevítsük fel az olajat, majd pirítsuk meg benne a lisztet.
  • Adjuk hozzá a fűszerpaprikát, majd gyorsan öntsük fel vízzel.
  • Tegyük bele a vöröshagymát, Piros Aranyat és a babérleveleket, majd lassan főzzük kb. 20 percig.
  • Ízesítsük ecettel és sóval.
  • Óvatosan adjuk hozzá a tojásokat, úgy, hogy a sárgája egészbe maradjon.
  • Végül adjuk hozzá a tejfölt, forraljuk fel, majd vegyük ki a levesből a hagymát és babérleveleket.
  • Tálalásnál friss kenyér illik hozzá.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Tojásleves-hez.

Tápérték

Kalória: 222kcalSzénhidrát: 9gFehérje: 8gZsír: 18gTelített zsír: 7gTöbbszörösen telítetlen zsír: 2gEgyszeresen telítetlen zsír: 6gTrans Fat: 0.03gKoleszterin: 193mgNátrium: 665mgKálium: 192mgÉlelmi rost: 1gCukor: 3gVitamin A: 1050IUVitamin C: 3mgKalcium: 88mgVas: 1mg
Keyword Babérlevél, leves, Pirospaprika, Tejföl, tojás, Tojásleves, vöröshagyma
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Tojásleves recepthez:

  1. Miért szakad szét a tojás a levesben?
    • A túl forró lébe való gyors beütés okozhatja. Ügyeljen arra, hogy a tojást óvatosan és lassan üsse a levesbe, és ne forralja túl az alapot.
  2. Hogyan maradhat a leves minél tovább friss?
    • Tárolja hűtőszekrényben és használja fel 2-3 napon belül. Mielőtt újra melegítené, óvatosan keverje meg, és csak annyit melegítsen fel, amennyit azonnal fogyasztani szeretne.
  3. Van-e bevált módszer a tojás tökéletes beütésére?
    • Igen, egy kis tálkába üsse be a tojást, majd lassan és óvatosan öntse azt a nem túl forró levesbe.
  4. Hol szerezhetem be a legjobb minőségű hozzávalókat?
    • A legfrissebb alapanyagokért érdemes a helyi piacokra vagy bio boltokba menni. A Piros Arany és más specifikus termékek a magyar élelmiszerboltokban kaphatók.
  5. Létezik-e vegetáriánus változat?
    • Természetesen! Cserélje le a hús alaplevet zöldség alaplére, és készítse a recept többi részét az utasítások szerint.
  6. Milyen további változatokat készíthetek?
    • A tojásleves sokféle változata készíthető, például gombával, zöldfűszerekkel vagy akár tészta hozzáadásával. A variációk határa csak a fantáziája!
  7. Mi a különbség a tojásleves és más tojás alapú levesek között?
    • A tojásleves specifikusan a tojást használja mint fő összetevőt egy ízletes, paprikás alaplében. Más tojás alapú levesek, például a stracciatella, eltérő alaplével és technikával készülnek.

Történet:

A tojásleves a magyar konyha egyik rejtett kincse. Bár talán kevésbé ismert a nemzetközi közönség számára, mint például a gulyás vagy a pörkölt, a magyar háztartásokban ez az étel gyakran kerül az asztalra, különösen azokon a napokon, amikor gyors, tápláló és kényeztető ételre van szükség. A tojásleves története messze visszanyúlik az időben. A leves készítésének módja és az alapanyagok idővel változhattak, de a lényeg mindig az maradt: az egyszerűség és az íz harmonikus összhangja.

Tálalás:

Tálaláskor a tojáslevesből szedjünk egy-egy tányérba, ügyelve arra, hogy minden adagban legalább egy tojás kerüljön. Friss, ropogós kenyérrel vagy tejföllel a tetején tálaljuk. A friss zöldfűszerek – például petrezselyem vagy snidling – szintén remekül illenek a leveshez, és vizuálisan is vonzóbbá teszik azt.

Ital ajánló a Tojásleves mellé:

Gyerekeknek:

  1. Almás répa lé: Az édes alma és a kissé földes ízű répa kombinációja egy tápláló és ízletes gyümölcslé, amely jól kiegészíti a leves ízvilágát.
  2. Gyömbéres citromvíz: Friss citromlé, egy kis mézzel édesítve és egy csipet gyömbérrel, jéggel és szénsavas vízzel keverve. Hűsítő és szomjoltó, mégis könnyű.
  3. Áfonyás kefir: Az áfonya és a kefir kombinációja egy kiváló probiotikumforrás, amely segíti az emésztést, és remekül harmonizál a tojásleves krémes ízével.

Felnőtteknek:

  1. Fehérbor (száraz vagy félszáraz): Egy könnyű, gyümölcsös fehérbor, például egy Sauvignon Blanc vagy egy magyar Olaszrizling, jól kiegészítheti a leves finom ízét.
  2. Rozé: A rozé frissessége és gyümölcsössége szintén jól harmonizál a tojásleves ízvilágával, különösen a nyári hónapokban.
  3. Gyógytea: Egy enyhe, nem túl édes gyógytea, mint a kamilla vagy a citromfű, amely kiegészíti a leves ízét és segíti az emésztést.

Alternatív hozzávalók:

  • Ha nincs kéznél Piros Arany, használhatunk friss paprikát vagy paprikakrémet.
  • A liszt helyett kukoricaliszt is használható, ha gluténmentes változatot szeretnénk készíteni.
  • A tejföl helyett használhatunk joghurtot vagy krémsajtot, ha könnyedebb állagot szeretnénk elérni.
  • Vegetáriánus változat készítésekor használjunk zöldség alaplevet a víz helyett.

Egészségügyi előnyök:

A tojásleves nem csak finom, hanem tápláló is. A tojások kiváló fehérjeforrást biztosítanak, ami elengedhetetlen az izomépítéshez és -fenntartáshoz. Ezen túl a tojássárgája gazdag A-, D-, E- és B-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban, mint a foszfor és a szelén. A hagyma és a pirospaprika antioxidánsokat és vitamintartalmuk révén hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez.

Variációk:

  1. Gombás Tojásleves: Adjon hozzá 200g szeletelt csiperkegombát a hagyma főzési szakaszában, hogy egy új dimenziót adjon a levesnek.
  2. Csípős Tojásleves: Szeretné, ha a levesnek lenne egy kis csípős íze? Adjon hozzá egy kis chiliport vagy friss, apróra vágott chilit a pirospaprika hozzáadása előtt.
  3. Zöldfűszeres Tojásleves: Tegyen a levesbe friss, apróra vágott petrezselymet, kaporral vagy snidlinggel, amelyek frissességet adnak az ételnek.

Érdekességek:

  • A tojásleves történelmi gyökerei messze visszanyúlnak. Az egyszerű alapanyagok és az elkészítési módszer révén sok háztartásban népszerű volt, különösen a kevésbé tehetős időszakokban.
  • Mivel a leves tojással készül, sokan húsvéti ételként is szokták tálalni Magyarországon, összekapcsolva a tojás termékenységet és újjászületést szimbolizáló jelentésével.
  • Míg a leves leggyakoribb változata fehér tojásokat használ, a tojásleves színes változatban is készíthető, ha répa, cékla vagy spenót hozzáadásával festjük meg a tojásokat.
(össznézettség: 44, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating