Szarvasbélszín-parázson

A fűszereket előbb mozsárban megtörjük, majd egy éles késsel apróra vágjuk és szétterítjük a vágódeszkán.

A húst bekenjük bőven olajjal, majd görgető mozdulatokkal beleforgatjuk a fűszerbe.

Ezután a bélszíneket spirálisan begöngyöljük a bacon szeletekbe, majd hideg helyen pihenni hagyjuk jó néhány órán át.

Ha mindezzel megvagyunk, csomagoljuk be legalább két réteg alufóliával őket, és gyenge parázson süsük meg. Oldalankét 4-5 percet szánva a műveletre, legkésőbb 20 perc múlva íllatos és ínycsiklandó bélszín szeleteket tálalhatunk a szintén parázsban sült és sózott vajjal ízesített burgonyánkhoz.