Bagolyszem sütemény – Klasszikus magyar édesség kelt tésztából, diós habbal és gyümölcslekvárral. A szeletelt sütemény aranybarna tésztája és réteges tölteléke látványos, tökéletes desszert ünnepekre és családi összejövetelekre. Bagolyszem

Bagolyszem

Édes sütemény Sütemény

Bagolyszem sütemény – Klasszikus magyar édesség dióval és lekvárral

Bagolyszem recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 65 perc.

A Bagolyszem sütemény egy hagyományos magyar édesség, amely puha kelt tésztából, diós habos töltelékkel és gyümölcslekvárral készül. Látványos, réteges sütemény, amely ünnepi alkalmakra és családi összejövetelekre is tökéletes választás. Ismerd meg a részletes receptet és a legjobb variációkat!

Bagolyszem sütemény – Klasszikus magyar édesség kelt tésztából, diós habbal és gyümölcslekvárral. A szeletelt sütemény aranybarna tésztája és réteges tölteléke látványos, tökéletes desszert ünnepekre és családi összejövetelekre.

Bagolyszem

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Bagolyszem.
5 Értékelés 4 szavazat
Előkészítési idő 40 minutes
Sütés/Főzés 25 minutes
Összesen 1 hour 5 minutes
Fogás desszert
Konyha Magyar
Főre 6 főre
Kalória 1170 kcal

Hozzávalók
  

a tésztához:

a töltelékhez:

  • 4 db tojásfehérje
  • 20 dkg porcukor
  • 20 dkg dió darált
  • 1 doboz vegyes gyümölcs lekvár sütésálló

Elkészítés
 

  • Egy nagyobb tálba szitáljuk bele a lisztet, majd adjuk hozzá a porcukrot, és alaposan keverjük össze, hogy a cukor egyenletesen eloszoljon.
  • Az olvasztott margarint öntsük a lisztes keverékhez, majd adjuk hozzá a négy tojássárgáját is.
  • A langyos tejhez adjunk egy kevés cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk pihenni 5-10 percig, amíg az élesztő felfut és habos lesz.
  • Az élesztős tejet öntsük a lisztes keverékhez, és kezdjük el összegyúrni a tésztát. Dolgozzuk ki alaposan, amíg egy sima, rugalmas állagú tésztát kapunk.
  • A kész tésztát három egyenlő részre osztjuk, majd konyharuhával letakarva szobahőmérsékleten pihentetjük körülbelül 20 percig, hogy az élesztő kifejtse hatását és a tészta könnyedebb legyen.
  • A tojásfehérjéket egy tiszta, zsírmentes tálban kezdjük el habbá verni.
  • Amikor már félkemény állagú, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, miközben folyamatosan tovább verjük a habot.
  • Addig verjük, amíg fényes, kemény habot nem kapunk.
  • A kemény habhoz óvatosan forgassuk hozzá a darált diót, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze.
  • A három tésztadarabot enyhén lisztezett felületen egyenként nyújtsuk ki téglalap alakúra, körülbelül fél centiméter vastagságúra.
  • Mindegyik tészta hosszanti oldalán, körülbelül 2 cm-re a szélektől, kenjünk egy-egy vékony csík sütésálló lekvárt. Hagyjunk elegendő helyet a tészta közepén a diós habos tölteléknek.
  • A tészta két szélét óvatosan kezdjük el befelé tekerni úgy, hogy a középen maradó üres részben hely maradjon a töltelék számára. A két tekercs közötti mélyedésben fogjuk elhelyezni a diós habot.
  • Az elkészített diós habos tölteléket egyenletesen osszuk el a három tésztatekercs közepén lévő üregbe. Egy kanál vagy habzsák segítségével könnyen adagolhatjuk a habot.
  • A megtöltött tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, ügyelve arra, hogy legyen közöttük elegendő hely, mert sütés közben kissé megnőnek.
  • A sütőt előmelegítjük 180°C-ra (légkeveréses sütőnél 170°C), majd a süteményeket kb. 25 percig sütjük, vagy amíg aranybarnára sülnek.
  • A sütőből kivéve hagyjuk a süteményeket teljesen kihűlni, mielőtt szeletelnénk, hogy a töltelék megfelelően megszilárduljon.
  • A teljesen kihűlt bagolyszem süteményeket éles késsel vágjuk szeletekre, majd porcukorral megszórva kínáljuk. Fogyaszthatjuk önmagában, vagy egy csésze tea vagy kávé kíséretében.

Jegyzetek

Jó étvágyat a Bagolyszem-hez!

Kalória

Kalória: 1170kcalSzénhidrát: 171gFehérje: 22gZsír: 47gTelített zsír: 7gTöbbszörösen telítetlen zsír: 24gEgyszeresen telítetlen zsír: 12gKoleszterin: 143mgNátrium: 336mgKálium: 498mgRost: 7gCukor: 82gA-vitamin: 1750IUC-vitamin: 0.2mgKalcium: 90mgVas: 6.7mg
Keyword Bagolyszem, Bagolyszem recept, Bagolyszem sütemény, Dióhabos süti, Diós sütemény, Édes sütemény, egyszerű sütemény recept, élesztős sütemény, Habos sütemény, Hagyományos sütemény, Házi finomság, Házi sütemény, Karácsonyi süti, Kávéhoz való sütemény, Kelt tésztás sütemény, Kézzel gyúrt tészta, Klasszikus magyar édesség, Lekváros sütemény, Magyar sütemények, Puha tészta, Régi családi receptek, Régi magyar receptek, Tojásfehérjés süti, Ünnepi sütemény
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Bagolyszem recepthez:

Mi a Bagolyszem?

A Bagolyszem egy hagyományos magyar desszert, amely jellegzetes formáját a diós töltelék és a lekváros tekercsek adják, emlékeztetve egy bagoly szemére. Közepes nehézségű recept, amely tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy különleges desszertként.

Mi a Bagolyszem sütemény eredete?

A Bagolyszem egy hagyományos magyar sütemény, amelynek neve a különleges, bagolyszerű formájára utal. Eredetét illetően kevés konkrét információ áll rendelkezésre, de régóta része a magyar cukrászatnak.

Mennyire nehéz elkészíteni a Bagolyszemet?

A recept közepesen nehéznek számít. Bár a tészta és a töltelék elkészítése nem igényel különleges szakértelmet, a tekercselés és a töltelék helyes elhelyezése egy kis gyakorlatot igényelhet.

Lehet-e előre elkészíteni?

Igen, a Bagolyszem süteményt egy nappal a tálalás előtt is elkészítheti, így az ízek jobban összeérnek. Tárolja hűtőben, és szobahőmérsékleten tálalja.

Milyen alternatív töltelékek használhatók?

A diós töltelék helyett kipróbálhat más magvakat, mint például mandula vagy mogyoró, illetve különböző ízű lekvárokat is használhat, mint az eper vagy barack.

Glutén- vagy laktózérzékenyek is fogyaszthatják?

A recept módosítható gluténmentes liszt és laktózmentes margarin felhasználásával, így alkalmassá téve glutén- vagy laktózérzékenyek számára is.

Milyen italokkal párosítható a legjobban?

Gyerekeknek ajánlott tej, gyümölcslevek vagy gyümölcsteák, míg felnőtteknek kávé, tea, desszertborok vagy akár mézes pálinka is jól illik hozzá.

Mennyi ideig áll el a sütemény?

Hűtőben tárolva 3-4 napig is eláll anélkül, hogy elveszítené frissességét vagy ízét.

Történet:

A Bagolyszem sütemény egy hagyományos magyar sütemény, amelyet gyakran készítenek ünnepekre és családi összejövetelekre. A recept alapja egy kelt tészta, amelyet diós habbal és lekvárral töltenek meg, így egy különleges, réteges sütemény jön létre. A sütemény nevét a jellegzetes formájáról kapta, hiszen a két tekercs közé töltött habos dió töltelék bagolyszemre emlékeztet. Ez a házi sütemény nemcsak látványos, hanem ízletes és puha, így tökéletes választás egy házi készítésű édesség kedvelőinek.

Tálalás:

A Bagolyszem sütemény tökéletesen illik egy csésze kávé vagy tea mellé, és akár egy desszerttálon is szépen mutat. A kihűlt süteményt éles késsel szeleteljük fel, hogy a réteges töltelék szépen látszódjon. Ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral, vagy akár egy kis vaníliás cukorral is, hogy még ínycsiklandóbb legyen. Ez a magyar édesség nemcsak a családi asztalon, hanem ünnepi alkalmakra is kiváló választás.

Ital ajánló a Bagolyszem mellé:

Gyerekeknek:

  1. Tej: Egy pohár friss, hideg vagy meleg tej kiválóan kiegészíti a sütemény ízét, különösen a hidegebb hónapokban.
  2. Gyümölcslevek: Frissen facsart narancs- vagy almajuice frissítő és egészséges választás.
  3. Gyümölcsteák: Cukormentes gyümölcsteák, mint például az alma vagy a bogyós gyümölcsök ízesítésű teák, jó választások, különösen ha a sütemény mellett egy kis vitaminbevitelre is törekszünk.
  4. Kakaó: Egy pohár meleg kakaó télen különösen kellemes, és jól harmonizál a diós, édes ízvilággal.

Felnőtteknek:

  1. Kávé: Egy erős espresso vagy cappuccino remekül kiegészíti a sütemény ízét, különösen reggel vagy délután.
  2. Tea: Fekete vagy zöld tea, esetleg egy kevés mézzel vagy citrommal, jól illeszkedik a süteményhez.
  3. Desszertbor: Egy édes Tokaji vagy egy másik desszertbor kiválóan kiemeli a sütemény ízvilágát.
  4. Mézes pálinka: Egy kis pohár mézes pálinka hagyományos magyar választás, amely erősíti a desszert jellegét és gazdagságát.

Alternatív hozzávalók:

Ha szeretnénk kicsit variálni a Bagolyszem sütemény receptjét, több módon is megtehetjük. A dió helyett használhatunk mogyorót vagy mandulát, így egy más ízvilágot kapunk. A töltelékben a vegyes gyümölcslekvár helyett kipróbálhatjuk a sárgabaracklekvárt, málnalekvárt, vagy akár szilvalekvárt is. A margarint lecserélhetjük vajra, hogy még gazdagabb ízt érjünk el. Ha valaki laktózmentes változatot szeretne, a tejet helyettesítheti növényi tejjel, például mandulatejjel vagy zabtejjel. Így a sütemény könnyebben beilleszthető a speciális étrendekbe is.

Egészségügyi előnyök:

Bár a Bagolyszem sütemény egy édes finomság, néhány összetevője egészségügyi előnyökkel is bír. A darált dió kiváló egészséges zsiradékforrás, tele van omega-3 zsírsavakkal, amelyek hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri egészséghez. Emellett a dióban található antioxidánsok segíthetnek a sejtvédelemben és az agy egészségének megőrzésében. A tojásfehérjefehérjeforrás, ami támogatja az izomzat fenntartását. Ha a süteményt teljes kiőrlésű liszttel készítjük, akkor magasabb rosttartalmú változatot kapunk, amely segítheti az emésztést.

Variációk:

A Bagolyszem sütemény receptje számos módon variálható, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelő változatot. A dió helyett kipróbálhatjuk mogyoróval, mandulával, vagy akár kókuszreszelékkel is. A lekvárt variálhatjuk sárgabaracklekvárral, málnalekvárral vagy ribizlilekvárral, hogy eltérő ízvilágot kapjunk. Ha valaki diétás süteményt szeretne készíteni, a cukrot helyettesítheti eritrittel vagy nyírfacukorral. Egy különleges változat érdekében a tészta kakaósra is készíthető, így egy csokoládés verzió is létrehozható.

Érdekességek:

A Bagolyszem sütemény nevét a különleges formájáról kapta, amely a vágás után bagolyszemekre emlékeztet. Ez a régi magyar sütemény generációk óta ismert, és vidéki családoknál gyakran sütik ünnepekre vagy vasárnapi desszertként. Bár eredetileg magyar süteményként tartják számon, más országokban is fellelhető hasonló recept, például a lengyel és osztrák konyhában is találhatók hasonló kelt tésztás édességek. Az édes, habos tölteléknek köszönhetően ez a sütemény különösen népszerű a gyerekek körében, és sok családnál a nagymama receptes füzetében is megtalálható.

(össznézettség: 1 457, mai nézettség: 1 )
Tagged
5 from 4 votes (4 ratings without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése