Gyömbéres chilis muffin – Egzotikus ízek egy muffinban
Gyömbéres chilis muffin recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.
A gyömbéres chilis muffin egy olyan muffin, amely kicsit kilép a megszokott ízek világából. A muffinban a gyömbér és a chili egzotikus ízei találkoznak, így egy igazán különleges ízélményt nyújtanak. A gyömbér és a chili számos jótékony hatással bír az egészségre, így a muffin akár egy egészséges snack is lehet azoknak, akik szeretik az édes-sós ízeket.
Gyömbéres chilis muffin
Hozzávalók
Elkészítés
- A cukrot kimérjük.
- A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét félrerakjuk, a sárgáját hozzáadjuk a cukorhoz.
- Hozzáadjuk a tejet, és összekeverjük az egészet.
- A gyömbért apró darabokra vágjuk és hozzáadjuk a tejes-cukros keverékhez.
- A lisztet kimérjük, hozzákeverjük a kakaóport, a sütőport, a chiliport, és a darabokra vágott csokit. A száraz és a nedves részt összekeverjük.
- A tojásfehérjét keményre verjük és hozzákeverjük a tésztához.
- 160-170°C fokon kb. 25 perc alatt készre sül.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A gyömbéres-chilis muffinok története a hagyományos angol teaórákhoz nyúlik vissza, de egy modern csavarral. Egy esős napon a Yorkshirében élő Emma néni úgy döntött, hogy kicsit feldobja az esti teaidejét valami különlegessel. Amikor a kamrájában talált néhány alapvető hozzávalót, egy merész ötlet született: mi lenne, ha a muffinokba egy kis melegítő gyömbért és chiliport keverne? Az eredmény annyira lenyűgöző volt, hogy a receptje hamarosan a helyi közösségben is elterjedt.
Tálalás:
A gyömbéres-chilis muffinokat legjobban melegen, frissen sütve lehet tálalni. Egy csipet porcukorral meghintve, és egy kis vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal a tetején különösen ízletes. Melléjük egy csésze erős fekete tea vagy egy kávé illik a legjobban, amelyek tökéletesen kiegészítik a muffinok pikáns ízvilágát.
Alternatív hozzávalók:
- Gluténmentes változat: Cseréljük ki a hagyományos lisztet gluténmentes lisztre. Ügyeljünk arra, hogy a sütőpor is gluténmentes legyen.
- Cukormentes változat: A cukrot cseréljük ki steviára vagy egyéb természetes édesítőszerre az adagolási utasítások szerint.
- Vegán változat: A tojást cseréljük ki chia mag vagy őrölt lenmag “tojásra” (1 tojás helyett 1 evőkanál őrölt lenmagat vagy chia magot keverjünk össze 2,5 evőkanál vízzel, majd hagyjuk állni 10-15 percig). A tej helyett használjunk mandulatejet vagy más növényi tejet.
- Csokoládé nélküli változat: A étcsokoládét cseréljük ki mazsolára vagy apróra vágott aszalt gyümölcsre azoknak, akik nem szeretik vagy nem fogyaszthatnak csokoládét.
Egészségügyi előnyök:
- Gyömbér: A gyömbér ismert gyulladáscsökkentő tulajdonságairól és képességéről, hogy enyhítse az emésztési problémákat. Ezenkívül antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek segítenek a szervezetben a szabad gyökök elleni védekezésben.
- Chili: A chili, különösen a benne található kapszaicin, elősegíti az anyagcserét és hozzájárulhat a termogenezis (a test hőtermelése) fokozásához, ami segíthet a kalóriaégetésben.
- Kakaó: A természetes kakaó flavonoidokat tartalmaz, amelyek antioxidáns tulajdonságúak, és hozzájárulhatnak a szív- és érrendszeri egészség javításához.
Variációk:
- Gyümölcsös változat: A tészta közé vegyítsünk bele friss vagy szárított gyümölcsöket, mint például áfonya, málna vagy aszalt szilva.
- Fűszeres változat: Adjunk hozzá más melegítő fűszereket, mint például fahéj, szegfűszeg vagy kardamom a különböző ízélményért.
- Mogyoróvajas változat: Csempésszünk a tésztába egy kis mogyoróvajat az extra ízért és krémes textúráért.
Érdekességek:
- Történelmi tény: Bár a chili és a gyömbér mindkettő régóta népszerű Ázsiában, a kettő kombinációja egy muffinban valószínűleg modern eredetű és az összetevők globalizációjának és kulturális fúziójának köszönhető.
- Csípős mértékek: A chili csípősségét a Scoville-skálán mérik. Amikor chiliporral kísérletezünk, érdemes tudni, hogy mennyire erős a chili, amit használunk. Így elkerülhetjük a túlzottan csípős muffinokat.
- Gyömbér a kultúrában: Sok kultúrában a gyömbérnek különleges helye van, nem csak ételként, hanem gyógynövényként és népi gyógymódként is. Például Ázsiában a gyömbért gyakran használják tea készítésére, melynek állítólag melegítő és gyógyító tulajdonságai vannak.
