Kígyórétes

Kígyórétes: A magyar desszert, ami összeköt múltat és jelent

Kígyórétes recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.

Szereted a magyar konyhát és azokat az ízletes, egyedi desszerteket, amelyek az ünnepek és családi összejövetelek nélkülözhetetlen részei? Ha igen, akkor itt az ideje megismerni a Kígyórétest, egy olyan különleges süteményt, amely nemcsak az ízlelőbimbóidat kényezteti, hanem egy kis történelmi és kulturális örökséget is magában hordoz. Olvass tovább, hogy megtudj minden érdekességet erről a gyönyörű és finom magyar desszertről, valamint hogy hogyan variálhatod az alapreceptet saját ízlésed szerint!

Kígyórétes

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Kígyórétes.

5 Értékelés 1 szavazat

Nyomtatás Pin Recept

Előkészítés 45 perc perc

Sütés/főzés 25 perc perc

Teljes idő 1 óra óra 10 perc perc

Fogás desszert

Konyha Magyar

Mennyiség 12 főre

Kalória 467 kcal

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 2 db tojássárgája
• 5 dkg cukor
• 2 dkg élesztő
• 1 dl tej
• só

a töltelékhez:

• 1 kg túró
• cukor ízlés szerint
• 1 db citromhéj
• 2 db tojásfehérje felverve
• 2 evőkanál búzadara

Elkészítés

 

• Az élesztőt kevés tejben felfuttatom.
• A margarint a lisztelés a cukorral elmorzsolom,majd beleteszem a többi hozzávalót az élesztővel együtt és jól összedolgozom. 4 cipóba osztom.
• A tölteléket összekeverem úgy hogy a habbá vert fehérjét csak a legvégén adom hozzá óvatosan.
• A 4 cipóból, 4 db 20*40 cm-es téglalapot nyújtok,majd gondolatban 3 részre osztom a csíkot és a középső csíkra halmozom a tölteléket.
• A két szélső csíkon pedig kb. 2 cm-es rézsútos bemetszéseket vágok pizzavágóval(vagy késsel).
• Majd váltakozva a töltelékre hajtogatom.
• Amikor kész sütőlapos tepsire tettem,felvert tojással lekentem és mandulával megszórtam.
• Előmelegített,180°C-os sütőbe sütöttem 20-25 percig.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Kígyórétes-hez!

Tápérték

Kalória: 467kcalSzénhidrát: 42gFehérje: 20gZsír: 24gTelített zsír: 15gTöbbszörösen telítetlen zsír: 1gEgyszeresen telítetlen zsír: 5gKoleszterin: 95mgNátrium: 115mgKálium: 201mgÉlelmi rost: 2gCukor: 8gVitamin A: 1050IUVitamin C: 1.7mgKalcium: 110mgVas: 2.5mg

Keyword desszert, rétes

Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!

Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Történet:

A Kígyórétes neve talán furcsán hangzik, de ebben az ételben nincs semmi kígyós. A desszert nevét a tésztarétegek kígyószerű alakjáról kapta, amely a sütés után úgy néz ki, mintha egy kígyó lenne a tepsiben. A Kígyórétes a magyar konyha egyik igazán kreatív és változatos desszertje. Tökéletes választás ünnepekre, családi összejövetelekre vagy akár csak egy vasárnapi ebéd utáni desszertként.

Tálalás:

• Papír:
  1. Szedd ki a kígyórétest a tepsiből, és helyezd egy szép tálra.
  2. Melegen is és hidegen is tálalható.
• Díszítés:
  1. Szórd meg a tetejét porcukorral.
  2. Vagy akár felszeletelt gyümölcsökkel, mint például friss eperrel vagy citromszeletekkel, is díszítheted.
• Mellé:
  1. Tálalhatod vaníliafagylalttal vagy friss gyümölcsökkel is.
  2. Egy csésze kávé vagy tea is jól illik hozzá.

Alternatív hozzávalók:

Ha valami újdonságot szeretnél kipróbálni, itt van néhány ötlet:

• Töltelék:
  1. Meggy, áfonya vagy málna is kerülhet a túrós töltelékbe egy kis extra ízért.
  2. Csokidarabokat vagy dióféléket is használhatsz.
• Tészta:
  1. Teljes kiőrlésű lisztet is használhatsz egészségesebb változatért.
  2. A vajat kókuszolajjal vagy olívaolajjal is helyettesítheted.
• Ízesítés:
  1. A citromhéj helyett használhatsz narancshéjat vagy vaníliaesszenciát.
  2. Cukor helyett használhatsz mézet vagy édesítőszert, ha diétázol.

Egészségügyi előnyök:

Mint sok más desszert, a Kígyórétes nem feltétlenül tartozik az „egészséges” kategóriába, különösen magas cukor-, zsír- és kalóriatartalma miatt. Azonban néhány módosítással némileg egészségesebbé tehető:

1. Teljes kiőrlésű liszt: Rostban gazdag, amely segíti az emésztést.
2. Alacsony zsírtartalmú túró: Csökkenti a telített zsírok mennyiségét.
3. Természetes édesítőszerek: Méz vagy sztívia használata csökkentheti a finomított cukor bevitelt.
4. Gyümölcsök: Többlet vitaminok és antioxidánsok.

Variációk:

1. Vegán változat: A tojást és a tejterméket cserélje ki növényi alapú alternatívákkal.
2. Gluténmentes változat: Használj gluténmentes lisztet és ellenőrizd, hogy a többi hozzávaló is gluténmentes-e.
3. Gyümölcsös változat: Adj hozzá bármilyen szezonális gyümölcsöt, mint például alma, körte vagy bogyós gyümölcsök.
4. Diós/Mogyorós változat: Dióval vagy mogyoróval is megbolondíthatod a tölteléket extra textúráért.

Érdekességek:

1. Név eredete: Bár a Kígyórétes neve furcsának tűnhet, az étel teljesen kígyómentes. A név valószínűleg az egyedi, „kígyószerű” alakjából ered.
2. Regionális változatok: Számos különböző változata létezik a Kárpát-medence különböző részein.
3. Történelmi vonatkozások: A Kígyórétes valószínűleg az Osztrák-Magyar Monarchia idején vált népszerűvé, amikor is a magyar és osztrák konyha sokat inspirálódott egymástól.
4. Családi hagyományok: Sok magyar családban hagyomány, hogy a Kígyórétest különleges alkalmakkor, például ünnepeken készítik el.