Sütőtökös krémes sütemény: Az ősz ízei egy harapásban
Sütőtökös sütemény recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.
Az ősz nem csak a színes falevelekről és a hűvös időről szól, hanem az ízletes sütőtökről is, amit sokféleképpen használhatunk fel. Ebben a receptben egy rendkívül ízletes sütőtökös krémes süteményt mutatunk be, amely tökéletesen ötvözi a fahéj meleg fűszerességét a sütőtök édes, földes ízével. Egy könnyed kekszes alapon nyugszik a selymes, habos sütőtökös krém, melyet egy éjszakai hűtés után a legjobb fogyasztani. Ideális választás lehet bármilyen őszi összejövetelre vagy ünnepi alkalmakra. Egy szelet, és garantáltan elvarázsolja az ízlelőbimbóidat!
Sütőtökös sütemény
Hozzávalók
A krémhez:
- 175 g tej zsiros
- 2 dkg zselatin por
- 14 dkg cukor
- 1 teáskanál fahéj őrölt
- 375 g sütőtök püré püré
- 310 g habtejszín habbá verve
Elkészítés
- Egy, nagyjából 20×20 cm-es formát kibélelünk szilikonos sütőpapírral. A darált kekszet összekeverjük az olvasztott vajjal és az őrölt fahéjjal. Az előkészített forma aljába nyomkodjuk a kekszes masszát, majd betesszük a hűtőbe.
- Egy nyeles forralólábasba mérjük a hideg tejet és a tetejére szórjuk a zselatint. Állni hagyjuk 10 percig. Ezután hozzáadjuk a kristálycukrot és az őrölt fahéjat, majd az egészet, folyamatos kevergetés mellett, felforraljuk. Addig kevergetjük, amíg a cukor és a zselatin teljesen feloldódik. Levesszük a tűzről.
- A forralt tejhez hozzákeverjük a sütőtök pürét és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
- A habtejszínt habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőtökös krémbe.
- A tejszínhabos sütőtökös krémet rákenjük a kekszes alapra. Az egészet éjszakára hűtőbe tesszük.
- Másnap forró késsel szeleteljük a süteményt. Friss tejszínhabbal és karamellöntettel kínáljuk.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
Ez a sütőtökös sütemény igazi összejöveteli kedvenc lehet a családi és baráti alkalmakkor. Az őszi hónapokban, amikor a piacok és a kertek bővelkednek friss sütőtökben, nincs is jobb alkalom arra, hogy kipróbáljuk ezt az egyszerű, mégis ízletes receptet. Legyen szó akár Halloweenről, akár egy meghitt Thanksgiving vacsoráról, ez a sütemény mindenkit le fog nyűgözni.
Tálalás:
Tálald a sütőtökös süteményt közvetlenül a hűtőből, forró késsel szeletelve. Ahhoz, hogy extra dekadens benyomást kelts, kínálj mellé friss tejszínhabot és házi karamellöntetet. Egy pici fahéj a tetejére szórva vagy egy narancshéj-spirál a díszítéshez nemcsak szemet gyönyörködtető, de az ízvilágot is fokozza.
Alternatív hozzávalók:
- Vegán sütőtökös sütemény változat: Használj kókusztejet a tej helyett, és átlátszó agár-agár port a zselatin helyett.
- Gluténmentes: Válassz gluténmentes kekszet az alaphoz.
- Diétás: Használj édesítőszert (pl. stevia, eritrit) a kristálycukor helyett, és light habtejszínt a normál habtejszín helyett.
- Más fűszerek: Szegfűszeg, szerecsendió és vanília is jól illenek a sütőtökhöz, így bátran variálhatsz a fűszerezéssel.
- Díszítés: Reszelt csokoládé, mogyoró vagy dió is jól passzol a süteményhez, és egy kis extra textúrát is hozzáad.
Egészségügyi előnyök:
- Sütőtök: Gazdag béta-karotinban, amely az A-vitamin előanyaga. Jótékony hatással van a látásra és az immunrendszerre.
- Fahéj: Gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
- Tej: Kalciumforrás, ami jó az egészséges csontok és fogak számára.
Figyelem: A sütemény cukrot és zsírt is tartalmaz, tehát mértékkel fogyassza.
Variációk:
- Almás sütőtökös sütemény változat: Azonos mennyiségű almapürét használhatsz a sütőtök helyett.
- Csokoládés változat: Adhatsz hozzá kakaóport vagy olvasztott csokoládét a krémhez.
- Édesítés: Mézzel vagy juharsziruppal is helyettesítheted a kristálycukrot.
Érdekességek:
- Sütőtök fajtái: Nem minden sütőtök jó süteményhez. A “Sugar Pumpkin” vagy “Pie Pumpkin” fajták gyakran ajánlottak süteményekhez.
- Zselatin: A zselatin nem csak állagot ad, de fehérjeforrás is. Vegetáriánusok vagy vegánok helyettesíthetik agar-agar vagy pektinnel.
- Történelmi háttér: A sütőtökös sütemények, különösen piték, az amerikai konyha részei, de a fahéj és más fűszerek miatt az őszi, európai hagyományokra is utalnak.
