Gombás-tejszínes csirke – Gazdag ízvilág és tápláló összetevők
Gombás-tejszínes csirke recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 30 perc.
Ha szereted a csirkét és a gombát, akkor a gombás-tejszínes csirke a tökéletes választás az ebédre vagy a vacsorára. Ez a fogás nem csak egyszerű és gyorsan elkészíthető, de gazdag ízvilággal és tápláló összetevőkkel is rendelkezik.
Gombás-tejszínes csirke
Hozzávalók
- 60 dkg csirkemell
- 50 dkg gomba
- 2 dl tejszín
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál liszt
- 3 gerezd fokhagyma
- só
- fekete bors őrölt
- 1 csokor petrezselyemzöld
Elkészítés
- A húst apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és kevés forró olajon egy kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát és tovább pirítjuk.
- A fokhagymát összezúzzuk, a petrezselymet felaprítjuk és a húshoz adjuk. Párszor átkeverjük és beleöntjük a tejszínt.
- A tejfölbe elkeverünk 1 evőkanál lisztet és a húshoz öntjük. Ha nagyon sűrű lenne egy kis vizet adhatunk hozzá. A húst puhára főzzük.
- Rizzsel tálaljuk.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A gombás-tejszínes csirke egy hagyományos magyar étel, melynek története azokba az időkbe nyúlik vissza, amikor a falvakban a családok saját csirkét és tehenet tartottak. A gazdaságokon gyakran került friss csirke az asztalra, a tehenek pedig mindig bőségesen szolgáltatták a tejet és a tejszínt. A gombás-tejszínes csirke étel ötlete valószínűleg egy hideg téli napon született, amikor egy háziasszony összekeverte a rendelkezésre álló hozzávalókat, hogy gazdag, tápláló és ízletes ételt készítsen a családja számára. Az étel hamar népszerűvé vált a vidéki konyhákban, és ma már az egész országban ismert és szeretett.
Tálalás:
A gombás-tejszínes csirke tálalása egyszerű, de mégis elegáns lehet. Szolgáljuk fel egy mély tányéron, helyezzük a csirke szeleteket középre, és kanalazzuk rá a gazdag, gombás-tejszínes szószt. Szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel és adjunk hozzá egy adag friss, forró rizst vagy tésztát. Díszíthetjük egy citromkarikával és néhány friss gombaszelettel a tetején extra elegancia érdekében.
Alternatív hozzávalók:
- Csirke: Ha nem szereted a csirkét vagy más húsfajtát szeretnél használni, pulykamell vagy sertésszeletek is kiválóan működnek ebben a receptben.
- Gomba: Különböző gombafajtákat is használhatunk, például shiitake, portobello vagy oyster gomba, hogy kicsit változatosabb ízt adjunk az ételnek.
- Tejszín/Tejföl: Ha laktóz-intoleranciád van, használhatsz laktózmentes tejszínt és tejfölt. Esetleg növényi alapú tejszínekkel (pl. kókusztejszín) is kipróbálhatod a receptet.
- Petrezselyem: Ha nincs kéznél petrezselyem, használhatunk friss koriandert, bazsalikomot vagy akár friss rozmaringot is.
Egészségügyi előnyök:
- Csirke: A csirke kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalommal rendelkezik, különösen, ha a bőrt eltávolítjuk róla. A fehérje hozzájárul az izmok növekedéséhez és fenntartásához.
- Gomba: A gombák tele vannak antioxidánsokkal, amelyek hozzájárulnak a szabad gyökök semlegesítéséhez a szervezetben. Emellett jó káliumforrások is, amely segíthet a vérnyomás szabályozásában.
- Fokhagyma: A fokhagyma antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik és támogatja az immunrendszert. Ezenkívül számos kutatás támasztja alá a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentését.
- Tejszín és Tejföl: Bár magasabb zsírtartalmuk miatt mértékkel kell fogyasztani, tartalmaznak kalciumot és más ásványi anyagokat.
Variációk:
- Zöldségekkel: A gombás-tejszínes szószhoz adhatunk párolt brokkolit vagy karfiolt, hogy táplálóbbá tegyük az ételt.
- Csípős változat: Ha szereted a csípős ételeket, add hozzá egy kis chili pehelyt vagy friss chili paprikát a főzés során.
- Tojásos változat: Egészítsd ki a szószt néhány felvert tojással a főzés vége felé, így egy gazdag, krémes rántottához hasonló állagot kapsz.
Érdekességek:
- Gombás kultúra: Bár sokan csak az étkezési gombákat ismerik, több mint 10 000 ismert gombafaj létezik, melyek közül soknak gyógyító vagy halucinogén tulajdonságai vannak.
- Fokhagyma története: A fokhagymát már az ókori civilizációkban, mint például az egyiptomiak és a görögök is használták, nem csak élelmiszerként, hanem gyógyszerként és varázslatokban is.
- Tejszínes konyha: A tejszínt és a tejfölt gyakran használják a közép- és kelet-európai konyhákban, míg más kultúrákban, például az ázsiai konyhában, ezek a hozzávalók ritkábban fordulnak elő.
