Harcsagulyás Harcsagulyás

Harcsagulyás

Halételek Harcsa

Harcsagulyás – Az ízletes halétel

Harcsagulyás recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 30 perc.

A harcsagulyás egy tradicionális magyar halétel, amelyet általában hideg téli napokon fogyasztanak. Az elkészítése egyszerű, ám az íze kifinomult és ízletes. A harcsa húsának íze jól kiegészíti a gulyáshoz használt fűszereket és zöldségeket, és a végeredmény egy nagyon finom és tápláló étel.

Harcsagulyás

Harcsagulyás

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Harcsagulyás.
4 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 10 perc
Sütés/főzés 20 perc
Teljes idő 30 perc
Fogás leves
Konyha Magyar
Mennyiség 4 főre
Kalória 514 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • Az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztom a zsíron, majd megszórom fűszerpaprikával és felöntöm 2 dl vízzel, sót teszek bele.
  • Feldarabolva hozzáadom a paprikát, paradicsomot, a felkockázott krumplit. Mehet bele az összenyomott fokhagyma, bors is. Felöntöm a megfelelő mennyiségű vízzel, és addig főzöm míg a krumpli puha lesz.
  • Beleteszem a halászlé kockát morzsolva, megvárom, míg azzal is rottyan egyet a leves és mehet hozzá a kockára vágott halfilé.
  • A hallal készre főzöm, és ízesítem erős paprika krémmel.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Harcsagulyás-hoz!

Tápérték

Kalória: 514kcalSzénhidrát: 65gFehérje: 27gZsír: 17gTelített zsír: 5gTöbbszörösen telítetlen zsír: 3gEgyszeresen telítetlen zsír: 7gTrans Fat: 1gKoleszterin: 76mgNátrium: 451mgKálium: 2025mgÉlelmi rost: 10gCukor: 7gVitamin A: 2441IUVitamin C: 112mgKalcium: 73mgVas: 4mg
Keyword hal, harcsa
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Történet:

A harcsagulyás nem annyira ismert, mint az örök klasszikus magyar gulyásleves, de éppolyan ízletes és tápláló. A Duna és a Tisza menti területeken, ahol a harcsa bőségesen megtalálható, a hagyományos gulyás receptet gyakran alkalmazták halakkal is. A harcsagulyás tökéletes példája annak, hogyan változik és alakul egy nemzet kulináris öröksége az évszázadok során, reagálva a helyi erőforrásokra és a környezetre.

Tálalás:

A harcsagulyást tradicionálisan mély tányérban szolgálják fel, és az étkezés középpontjában áll. A forró leves füstölög a tányérból, a harcsa szeletek kiemelkednek a gazdag, paprikás mártásból. Tálaláskor a tetejére szórjuk néhány friss zöldpetrezselymet a színkontraszt és az extra íz kedvéért. Ropogós kenyérrel, vagy akár hagyományos magyar pogácsával kísérve, ez az étel valóban egy laktató és ízletes élményt nyújt.

Alternatív hozzávalók:

  1. Hal: Ha nincs harcsa kéznél, más halfajokat is használhatunk, például pontyot vagy süllőt.
  2. Zöldségek: Zöldbab, zeller vagy sárgarépa is adható a gulyáshoz extra textúráért és ízért.
  3. Fűszerek: Ha van otthon házi készítésű fűszerkeveréked, például gulyáskrémet, azt is használhatod a gulyás ízesítésére.
  4. Liszt: Ha sűrűbb állagú levest szeretnél, kevés liszttel sűrítheted a mártást.
  5. Bor: Egy kevés fehérborral gazdagíthatod az ízeket és mélységet adhatsz a levesnek.

Egészségügyi előnyök:

  1. Harcsa: A harcsa jó forrása az omega-3 zsírsavaknak, amelyek segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, javítani az agyi funkciókat és csökkenteni a gyulladást. Ezenkívül magas fehérje-, B-vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik.
  2. Burgonya: Gazdag rostban, káliumban és C-vitaminban.
  3. Paprika és paradicsom: Ezek a zöldségek kiváló C-vitamin források és tartalmaznak antioxidánsokat, amelyek támogatják az immunrendszert és segítenek a sejtek regenerálódásában.
  4. Fokhagyma: Természetes antibakteriális és antivirális tulajdonságokkal rendelkezik, és támogatja a szív egészségét.

Variációk:

  1. Vegetáriánus harcsagulyás: Helyettesítheted a halat tofuval vagy gombával, amelyek megőrzik a gulyás gazdag állagát.
  2. Tejszínes változat: A főzés befejezése előtt adj hozzá egy kis tejszínt vagy joghurtot, hogy kerekedjen az íz és krémes legyen az állag.
  3. Fűszeres változat: Ha szereted az erős ízeket, adj hozzá extra erős paprikakrémet vagy néhány csepp csiliszószt.

Érdekességek:

  1. Hagyma és könnyezés: Amikor hagymát vágunk, a sejtek sérülnek és kénes vegyületek szabadulnak fel, ami a könnyezést váltja ki. Egy éles kés használata csökkentheti ezt az érzést, mivel kevesebb sejtet sért meg.
  2. Gulyás eredete: Bár sokan úgy gondolják, hogy a gulyás egy sűrű pörkölt, eredetileg ez egy hígabb leves volt, amelyet a pásztorok készítettek maguknak a szabadban. A neve is innen ered: a „gulya” magyarul „csorda” vagy „nyáj” jelentésű.
  3. Paprika a magyar konyhában: A paprika csak a 16-17. században jelent meg Magyarországon, de gyorsan népszerűvé vált és a magyar konyha meghatározó eleme lett. Ennek az érdekes növénynek az érkezését az Újvilágból hozott felfedezőknek köszönhetjük.
(össznézettség: 285, mai nézettség: 1 )
Tagged
4 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése