Lipcsei aranykrémes: Egy ízorgia a magyar konyhából
Lipcsei aranykrémes recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.
Vannak desszertek, amelyek nemcsak az ízlelőbimbóknak, hanem a léleknek is örömet okoznak. A Lipcsei aranykrémes egy ilyen, a magyar konyha egyik gyöngyszeme. Ez a réteges édesség kakaós lapból, piskótából és egy ízletes krémből áll, mindezt pedig egy finom kakaós máz koronázza meg. Ideális választás lehet ünnepekre, vagy akkor, amikor valami különlegesre vágyunk.
Lipcsei aranykrémes
Hozzávalók
a kakaós laphoz:
a piskótához:
- 5 db tojássárgája
- 5 evőkanál cukor
- 4 evőkanál liszt
- 5 db tojásfehérje habbá verve
a krémhez:
Elkészítés
- A gyúrt tésztához valókat összegyúrjuk, majd tepsi hátán előmelegített sütőben két lapot sütünk.
- A piskótát is elkészítjük. Amíg hűlnek a lapok és a piskóta, addig elkészítjük a krémet.
- A tejben csomómentesre elkeverjük a lisztet belekeverjük a cukrot, sűrűre főzzük.Félretesszük hűlni.
- A vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd fokozatosan tesszük a kihűlt krémhez.
- A csokimázhoz valókat kis lángon összeolvasztjuk.
- Megtöltjük a lapokat: kakaós lap-krém-piskóta-krém-kakaós lap- csokimáz. Nagyon fontos, hogy a lapokat locsoljuk meg a rummal vagy likőrrel.S őt, még a csokimázba is tehetünk egy keveset.
- Egy éjszakára hűtőbe tesszük, és türelmesen várunk, míg bepuhulnak a lapok.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A Lipcsei aranykrémes neve talán külföldi eredetűnek tűnhet, ám ez egy igazi magyar klasszikus, amely az idők során sok családi összejövetelen, ünnepen és éttermi menükártyán is helyet kapott. A recept népszerűsége töretlen, és évtizedek óta az egyik kedvenc hazai desszertünk. Még ha nincs is pontos információ arról, hogy pontosan honnan ered ez az édesség, az biztos, hogy a Lipcsei aranykrémes egy igazi kultikus fogás, ami nem hiányozhat a magyar desszertek palettájáról.
Tálalás:
Az elkészült Lipcsei aranykrémes igazán impozáns látványt nyújt, különösen, ha egy kis extra dekorációval is ellátjuk. Tálaláskor szeleteljük fel a süteményt, és helyezzünk minden szelet mellé egy-egy szem friss gyümölcsöt, mint például eper vagy málna, esetleg egy kis mentalevéllel is díszíthetjük. A tetejét megszórhatjuk még egy kevés porcukorral vagy kakaóporral is az extra ínyencségért.
Ital Ajánló
Gyerekeknek:
- Tejshake: Egy finom vanília- vagy csokoládéízű tejshake kiválóan kiegészíti a Lipcsei aranykrémes ízeit.
- Gyümölcslevek: Az édes gyümölcslevek, mint például az alma, a narancs vagy a szőlő, jól ellensúlyozzák a desszert édességét.
- Szénsavmentes Ásványvíz: Ha valami egyszerűbbet és kevésbé édeset szeretnénk, akkor a szénsavmentes ásványvíz is jó választás lehet.
Felnőtteknek:
- Kávé: Egy jó erős espresso vagy egy lágyabb latte macchiato tökéletesen kiegészítheti ezt az édes desszertet.
- Tea: Egy finom fekete vagy zöld tea, esetleg egy gyümölcstea is jól passzol a Lipcsei aranykrémes mellé, különösen, ha vaníliával vagy fahéjjal ízesítjük.
- Desszertbor: Egy édes Tokaji Aszú vagy egy másik édes fehérbor gazdag, mély ízei kiválóan harmonizálnak a desszerttel.
- Aperitif: Egy könnyű aperitif, mint egy száraz sherry vagy egy Campari, segíthet felkészíteni a szervezetet egy ilyen gazdag és krémes desszertre.
Alternatív hozzávalók:
Ha szeretnénk variálni a receptet vagy egyszerűen csak nincs kéznél valamelyik hozzávaló, az alábbi alternatívákat is használhatjuk:
- Margarin helyett: Használhatunk vajat is, ha egy gazdagabb ízt szeretnénk.
- Rum helyett: Alkoholmentes változatban használhatunk rumaromát vagy vanília kivonatot.
- Tej helyett: Laktózmentes vagy növényi tej (pl. mandulatej, rizstej) is használható.
- Liszt helyett: Gluténmentes lisztet használva a sütemény gluténmentessé tehető.
- Cukor helyett: Esetleg használhatunk mézet vagy más természetes édesítőszereket, ha kevesebb cukrot szeretnénk fogyasztani.
Egészségügyi előnyök:
Miközben a Lipcsei aranykrémes egy igazi kalóriabomba és nem éppen az egészséges édességek kategóriájába tartozik, néhány pozitív hatást mégis kiemelhetünk:
- Tojás: Gazdag fehérjében és esszenciális aminosavakban.
- Tej: Kalcium- és D-vitamin-forrás, amelyek fontosak a csontok számára.
- Kakaó: Tartalmaz antioxidánsokat és egyes tanulmányok szerint javítja a hangulatot.
Minden esetben érdemes mértékkel fogyasztani, és az édesség egészségesebb változatát is elkészíthetjük, ha például teljes kiőrlésű lisztet vagy növényi tejet használunk.
Variációk:
- Gyümölcsös változat: A krém és a piskóta közé vékony gyümölcsréteget (pl. banán, eper) is tehetünk.
- Mogyorókrém: A krémet megspékelhetjük egy kis mogyorókrémmel a csokoládés íz fokozása érdekében.
- Kókuszos változat: A krémhez adhatunk kókuszreszeléket, és a mázra is szórhatunk egy keveset.
- Vegán változat: Növényi tej, margarin és tojáspótlók felhasználásával vegán változat is elkészíthető.
Érdekességek:
- A név eredete: Bár a Lipcsei aranykrémes egy tipikus magyar desszert, a neve mégis sokakat megtéveszt. A név eredetére nincs egyértelmű magyarázat, de az biztos, hogy a magyar konyha egyik büszkesége.
- Regionális változatok: Magyarországon számos helyi variációja is létezik, például van, ahol málnaszósszal vagy karamellel is találkozhatunk.
- Népszerűség: A sütemény annyira népszerű, hogy több magyar cég is előállít belőle készterméket, így azok, akik nem szeretnek sütni, is élvezhetik ezt az édességet.
