Marcipános keksz: Egy magyar klasszikus modern köntösben
Marcipános keksz recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 30 perc.
A magyar konyha számtalan különlegességet kínál, melyek az édesszájúak számára különösen vonzóak. A marcipános keksz pont ilyen – egy tradicionális desszert, melyben a marcipán lágy, édes ízét ötvözzük a ropogós keksz textúrájával. Olvass tovább, és ismerd meg, hogyan készíthetsz otthon igazi, házi készítésű marcipános kekszet! Ebben a receptben még néhány modern csavart is belecsempésztünk, hogy még különlegesebb legyen az eredmény.
Marcipános keksz
Hozzávalók
- 10 dkg marcipán
- 17 dkg mandula darált
- 8 dkg porcukor
- 25 25 liszt
- 1 csipet só
- 25 dkg vaj
- 2 db tojássárgája
- 1 késhegynyi vanília
- 1 kávéskanál mandula aroma
- 1 db citrom héja reszelt
a díszítéshez:
- étcsokoládé
- fehér csokoládé
- cukorgyöngyök
- ételfesték
Elkészítés
- A tésztához a marcipánt alaposan lereszeljük és a többi hozzávalóval együtt sima tésztává gyúrjuk.
- Frissen tartó fóliába csomagolva legalább 30 percre a hűtőbe tesszük.
- Lisztezett deszkán kinyújtjuk, de ne túl vékonyra, mert akkor eltörhet a süteményünk.
- Tetszőleges formákat szaggatunk ki belőle.
- Sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk és előmelegített 180 °C fokos sütőben készre sütjük kb. 10 perc alatt. Amikor a szélei kezdenek aranybarnák lenni, akkor van kész.
- A sütőlemezen hagyjuk hűlni, majd miután megszilárdult tegyük át hűlni tálcára.
- Amikor kihűlt az összes keksz ízlés szerint díszíthetjük olvasztott csokoládéval és cukorgyöngyökkel.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A marcipános keksz eredete ködös, de sokan Magyarországra vezetik vissza, ahonnan Európa-szerte elterjedt. A marcipán, mely az arab világból érkezett Európába, gyorsan népszerűvé vált az európai konyhákban, különösen a desszertek világában. A marcipánt gyakran használták tortadíszítéshez vagy önállóan édességként. Egy idő után azonban valaki az ötlettel élt, hogy a marcipánt összekeveri egy keksz alapanyagaival, így született meg a marcipános keksz.
Tálalás:
A marcipános kekszet gyakran tálalják teával vagy kávéval, ami tökéletesen kiegészíti az édes, mandulás ízét. A kekszeket egy szép tálcán vagy porcelán tányéron lehet elrendezni, majd meghinteni egy kevés porcukorral vagy darált mandulával. A díszítésben alkalmazott ét- és fehér csokoládé nem csak ízben, hanem látványban is emeli a keksz élményét.
Ital ajánló:
Gyerekeknek:
- Gyümölcsös tejshake: Keverj össze egy turmixgépben friss vagy fagyasztott gyümölcsöket (mint eper, banán vagy málna) egy adag tejjel, egy kanál mézzel és egy csipet vaníliával. Így egy egészséges és ízletes shake-et kapsz, ami remekül passzol a marcipános kekszhez.
- Alma- és málna tea: Forralj fel vizet és áztass benne egy alma teafiltert. Miután hűlni kezdett, adj hozzá friss málnaszemeket és egy kevés mézet. Töltsd üvegpohárba és kínáld hidegen.
- Kakaó: Egy klasszikus meleg ital, ami mindig népszerű a gyerekek körében. Készítsd el a kedvenc kakaóporoddal, és egy kis habos tejszínnel a tetején.
Felnőtteknek:
- Mandulatej latte: Készíts egy finom latte-t mandulatejjel. Az ízvilága remekül kiegészíti a marcipános keksz mandulás aromáját.
- Earl Grey tea: A finom citrusos ízjegyek, amelyek ebben a teában vannak, nagyszerűen harmonizálnak a marcipános keksz citromos jegyeivel.
- Desszertbor: Egy édes tokaji vagy más desszertbor lágy ízei jól kiegészíthetik a marcipános keksz édességét.
Alternatív hozzávalók:
Ha valaki allergiás vagy érzékeny bizonyos összetevőkre, a marcipános keksz receptjét könnyen módosíthatja:
- Gluténmentes változat: A lisztet cserélhetjük ki gluténmentes lisztre, mely manapság már számos boltban kapható.
- Vegán változat: A vajat cseréljük ki kókuszzsírra vagy más növényi alapú margarinra, a tojássárgáját pedig almapürével vagy chia maggel helyettesíthetjük.
- Diétás változat: A porcukrot erythritollal vagy steviával válthatjuk ki, így csökkentve a keksz kalóriatartalmát és cukortartalmát.
Egészségügyi előnyök:
- Mandula: A mandula magas E-vitamin tartalmú, mely antioxidánsként működik és védi a sejteket a káros szabad gyökökkel szemben. Emellett jó omega-3 zsírsavak forrása, melyek elősegítik a szív egészségét.
- Citrom: A citrom gazdag C-vitaminban, mely erősíti az immunrendszert és antioxidáns tulajdonságokkal bír.
- Csokoládé: A sötét csokoládé polifenolokban és antioxidánsokban gazdag, amelyek hozzájárulnak a szív egészségének megőrzéséhez és csökkenthetik a gyulladást.
Variációk:
- Gyümölcsös változat: Adj hozzá apróra vágott aszalt gyümölcsöket, mint a mazsola vagy az áfonya, hogy különleges ízvilágot adj a keksznek.
- Kakaós keksz: A liszt egy részét cseréld le kakaóporra, így csokoládés, marcipános ízvilágot kapsz.
- Kókuszos változat: Szórd meg a kekszeket kókuszreszelékkel mielőtt a sütőbe kerülnek, így egy kókuszos ízjegyet is belevarázsolsz.
Érdekességek:
- Marcipán eredete: Bár sokan Európához kötik a marcipánt, annak gyökerei az Arab-félszigetre vezetnek vissza, ahol mandulából és cukorból készítették.
- Marcipán a művészetben: A marcipán alkalmazása nem csak a konyhában népszerű. Számos kultúrában hagyományosan műalkotások készítésére is használták, legyen az állatfigurák, gyümölcsök vagy más díszítőelemek formájában.
- Keksztörténelem: A keksz szó a középkori latin „biscoctus” szóból ered, ami „kétszer sütött” jelentéssel bír. A hajósok és katonák táplálkozásában volt jelentős szerepe, mivel hosszú ideig eltartható volt anélkül, hogy megromlott volna.
