A Bolognai metélt – A hagyományos olasz étel, amit imádni fogsz!
Bolognai metélt recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 115 perc.
Ha szereted a tésztát és az olasz konyhát, akkor bizonyára már hallottál a Bolognai metéltről. Ez az olaszos fogás már régóta kedvelt ételek közé tartozik, és nem véletlenül. A húsos, paradicsomos ragu és a tésztával összekevert tojás nagyszerű kombinációja mindenki számára garantáltan ínycsiklandó élményt nyújt.
Bolognai metélt
Hozzávalók
- 25 dkg sertéshús darált
- 2 evőkanál olaj
- 3 evőkanál vaj
- 1 db vöröshagyma
- 1 db zeller szár
- 1 db sárgarépa
- 2 dl vörösbor
- 40 dkg paradicsom apróra vágva
- só
- fekete bors
- 1/2 csokor petrezselyemzöld
- 40 dkg metélt tészta
- 3 evőkanál parmezánsajt reszelt
Elkészítés
- Olajat hevítek egy serpenyőben és hozzáadom az aprított hagymát, zellert, sárgarépát, jól elkeverem és 5 percig pirítom .
- Beleteszem a darált húst is és átpirítom az egészet.
- A vörösborral felöntöm és 5- 7 percig főzöm együtt, s ezután teszem bele a paradicsomot is.
- Sózom és borsozom majd legalább 1-1. 5 órán át lassú tűzön főzöm.
- A tésztát sós vízben kifőzöm, majd leszűröm.
- A tésztát tányérra rakom, rászedek egy adagot a raguból és a tetejét megszórom reszelt parmezánnal.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
Egy hagyományos olasz étel, amelynek eredete a híres Bolognai raguhoz nyúlik vissza. A Bolognai ragu hús alapú szósz, amely hosszú főzés során fejlődik ki, és általában tésztaételekhez, például spagettire vagy tagliatellire tálalják. A Bolognai metélt egy variációja ennek a ragunak, ahol a húsos szósz a metélt tésztával kerül összekeverve. Az ízek gazdagok és ízletesek, és a tészta alaposan átjáródik a szaftos szósszal.
Tálalás:
A Bolognai metéltet általában tálalhatjuk egy nagy tálban közvetlenül az asztalra, hogy mindenki maga vegyen belőle. Tegyük rá a metélt tésztát és a húsos szószt, majd keverjük össze alaposan. A tálalás előtt szórjuk meg a tetejét frissen reszelt parmezánsajttal és finomra vágott petrezselyemmel, hogy fokozzuk az ízét és dekoratívabbá tegyük. Az ételt melegen szolgáljuk fel, lehetőség szerint azonnal, hogy élvezhessük a friss és gazdag ízeket.
Alternatív hozzávalók:
A Bolognai metélt receptje rugalmas, és lehetőség van néhány hozzávaló cseréjére vagy hozzáadására az ízek testreszabása érdekében. Itt van néhány alternatív hozzávaló, amelyeket kipróbálhatsz:
- Hús: A receptben sertéshúst használtunk, de kísérletezhetsz más húsokkal is, mint például marhahús vagy baromfi. Akár különböző húsok keverékét is használhatod a ragu elkészítéséhez.
- Zöldségek: A vöröshagymán és a zelleren kívül más zöldségeket is felhasználhatsz, mint például a gomba vagy a paprika. Ezek még több ízt és textúrát adhatnak a szósznak.
- Fűszerek és ízesítők: A receptben csak alapfűszereket használtunk, de kísérletezhetsz más fűszerekkel és ízesítőkkel is, például fokhagymával, rozmaringgal vagy oregánóval.
- Tészta: A metélt tészta helyett más tésztafajtákat is használhatsz, mint például spagetti, tagliatelle vagy penne.
Egészségügyi előnyök:
A Bolognai metéltben szereplő hozzávalók számos egészségügyi előnyt kínálnak. Itt vannak néhány példa:
- Fehérje: A sertéshús daráltja és a parmezánsajt kiváló fehérjeforrások, amelyek hozzájárulhatnak az izomépítéshez és fenntartáshoz.
- Zöldségek: A receptben használt zeller, sárgarépa és paradicsom gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. Ezek hozzájárulhatnak az immunrendszer erősítéséhez és az általános egészség fenntartásához.
- Antioxidánsok: A paradicsom nagy mennyiségben tartalmaz likopint, egy erős antioxidánst, amely védi a sejteket az oxidatív stressztől és számos egészségügyi előnnyel járhat, például a szív- és érrendszeri egészség támogatásával.
Variációk:
A Bolognai metélt receptje sok lehetőséget kínál a variációkra. Itt vannak néhány ötlet:
- Vegetáriánus változat: Ha nem fogyasztasz húst, cseréld le a darált sertéshúst például darált gombára vagy füstölt tofu-ra. Így is élvezheted a gazdag ízeket és a szaftos szószt.
- Tésztafajták: Próbáld ki más tésztafajtákkal, például spagettivel, tagliatelle-vel vagy penne-vel. Minden tészta egyedi textúrát és ízélményt nyújt.
- Hozzáadott zöldségek: Tegyél hozzá további zöldségeket a szószhoz, például gombát, paprikát vagy cukkinit, hogy még gazdagabbá és táplálóbbá tedd az ételt.
Érdekességek:
- A Bolognai metélt receptje hivatalosan nem része a hagyományos olasz konyhának. A Bolognai ragu általában hosszabb tésztafajtákkal, mint például a tagliatelle, tálalják, míg a metélt tészta változat egy kicsit eltér a hagyományostól.
- A hagyományos Bolognai ragu hosszú órákon át fő, hogy az ízek összeérjenek és a szósz besűrűsödjön. A Bolognai metélt változatban a ragut általában kevesebb idő alatt készítik el, hogy gyorsabb és egyszerűbb legyen a főzés.
- A Bolognai metélt egy népszerű és könnyen elkészíthető étel, amelyet sok család rendszeresen fogyaszt. A gazdag ízek és a bőséges adagok miatt ideális választás lehet egy közös családi ebéd vagy vacsora alkalmával.
