Cheddaros pogácsa – puha, sajtos finomság minden alkalomra
Cheddaros pogácsa recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 35 perc.
Ha szereted a karakteres ízvilágot, a cheddaros pogácsa a te recepted! Ez a cheddar sajttal készült pogácsa kívül enyhén ropogós, belül pedig ellenállhatatlanul puha és omlós. Tökéletes választás meleg előételként, sós vendégvárónak vagy akár egy gyors vacsorára. A sajtos pogácsa recept gyorsan elkészíthető, és garantáltan mindenki kedvence lesz. Fedezd fel, hogyan készül ez az egyszerű, mégis különleges amerikai ihletésű sós sütemény otthon!
Cheddaros pogácsa
Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 2 evőkanál sütőpor
- 1 evőkanál cukor
- 2 teáskanál fekete bors őrölt
- 25 dkg cheddar sajt reszelt
- 20 dkg vaj
- 4.2 dl tej
- só
- fekete bors
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 230°C-ra (légkeveréses sütő esetén 210°C is elegendő). Ez azért fontos, hogy a pogácsák sütésénél a tészta azonnal fel tudjon emelkedni, és szép aranybarnára süljön.
- Egy nagy keverőtálba szitáljuk bele a lisztet, majd adjuk hozzá a sütőport, cukrot, őrölt fekete borsot, valamint egy kevés sót – ízlés szerint. Keverjük el szárazon, hogy az összetevők jól elkeveredjenek.
- Reszeljük le a cheddar sajtot, és keverjük hozzá a lisztes keverékhez. Ezután morzsoljuk bele a hideg vajat is, és az ujjbegyeinkkel dolgozzuk el, amíg morzsás állagú nem lesz a tészta.
- Fokozatosan öntsük hozzá a tejet (lehet, hogy nem kell az összes), és kezdjük el összedolgozni a tésztát. Addig gyúrjuk, amíg közepes keménységű, jól formázható tésztát kapunk, ami nem ragad, de nem is túl kemény.
- A kész tésztát formázzuk egy gombóccá, majd csomagoljuk frissentartó fóliába (folpackba), és tegyük a hűtőbe pihenni körülbelül 30 percre. Ez segít, hogy a vaj visszahűljön, így szebben emelkedik majd sütés közben a pogácsa.
- A pihentetés után vegyük ki a tésztát a hűtőből, és enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 2 cm vastagságúra. Ezután pogácsaszaggatóval (vagy egy pohár szájával) szaggassunk belőle 6-7 cm átmérőjű korongokat.
- A kiszaggatott pogácsákat helyezzük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól kis távolságra, mert sütés közben kissé megnőnek.
- Toljuk a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük a pogácsákat kb. 15 percig, amíg szépen megemelkednek és aranybarna színt kapnak.
- Amint kivesszük a forró pogácsákat a sütőből, még melegen kenjük meg olvasztott vajjal, ettől fényesek, ízletesek és még omlósabbak lesznek.
- Frissen, melegen a legfinomabb, de kihűlve is puha és ízletes marad. Kiváló vendégvárónak, uzsonnára vagy akár egy kiadós leves mellé is!
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Cheddaros pogácsa recepthez:
Egy omlós, sós sütemény, amelyet tipikusan cheddar sajttal és alapvető sütőhöz való hozzávalókkal (pl. liszt, vaj, sütőpor) készítenek. Kiváló kísérője lehet leveseknek, salátáknak, vagy akár önálló snackként is fogyasztható.
Tökéletes választás lehet ebédre, vacsorára előételként, vagy akár különleges alkalmakkor (pl. családi összejövetelek, ünnepek) snackként.
A ropogósabb külső érdekében a pogácsák tetejét megkenheti tojással vagy tejjel sütés előtt, és a sütés utolsó pár percében magasabb hőfokra állíthatja a sütőt.
Bár a cheddar adja a pogácsa jellegzetes ízét, helyettesítheti más kemény sajtokkal, mint például Gouda, Edami vagy akár egy érettebb Parmezán sajttal is.
A túl sok keverés miatt a tészta kemény és ruganyos lehet, mivel a glutén túlfejlődik. Próbálja meg csak addig keverni, amíg az összetevők éppen hogy csak összeállnak.
Ha a tészta túl száraznak tűnik, adhat hozzá egy kis plusz tejet, de vigyázzon, hogy ne legyen túl nedves, mivel ez befolyásolhatja a végeredmény textúráját.
Igen, a tésztát előre elkészítheti és akár egy éjszakára is a hűtőben tárolhatja, vagy hosszabb tárolás esetén lefagyaszthatja. Felhasználás előtt hagyja szobahőmérsékleten pihenni, hogy könnyebben nyújtható legyen.
A maradék pogácsákat hűtőszekrényben, légmentesen záródó dobozban tárolja. Így 2-3 napig elállnak. Felmelegítés előtt pár percig tegye őket a sütőbe vagy a mikrohullámú sütőbe.
Történet:
A cheddaros pogácsa az utóbbi évek egyik legnépszerűbb sós vendégváró falatkájává vált, különösen azok körében, akik szeretik az amerikai konyha ízvilágát ötvözni a hagyományos magyar pogácsa könnyedségével. A cheddar sajt karakteres íze tökéletesen harmonizál a vajjal és a puha tésztával, így a végeredmény egy igazán omlós pogácsa, ami minden alkalomra megállja a helyét. Legyen szó egy baráti összejövetelről, ünnepi vacsoráról vagy egy gyors meleg előételről, ez a cheddar sajtos pogácsa mindig telitalálat.
Tálalás:
A frissen sült sajtos pogácsa melegen a legfinomabb. Amint kivesszük a sütőből, érdemes megkenni egy kevés olvasztott vajjal, hogy még selymesebb és fényesebb legyen a teteje. Kínálhatjuk előételként egy kiadós leves mellé, vagy magában is, például egy délutáni beszélgetéshez. Tökéletes választás egy házibuli, piknik, vagy akár egy gyors vacsora alkalmával. A puha pogácsa íze és illata garantáltan mosolyt csal mindenki arcára.
Ital ajánló a Cheddaros pogácsa mellé:
Gyerekeknek:
- Alma- és Répalé Keverék: Frissítő és egészséges választás, amely remekül kiegészíti a sós pogácsát.
- Kókuszvíz: Természetes és hidratáló, enyhén édes ízű, ami jól harmonizál a cheddaros pogácsa sós karakterével.
- Házi Gyümölcsital: Válassz szezonális gyümölcsöket, például epret, málnát vagy barackot, és készíts belőlük frissítő italt egy kis mézzel édesítve.
Felnőtteknek:
- Sör: Egy könnyű, világos sör kiválóan illik a cheddar sajt sós ízéhez, különösen ha a pogácsát melegen szolgálják fel.
- Fehérbor: Egy száraz, frissítő fehérbor, mint a Sauvignon Blanc vagy a Chardonnay, elegáns kísérője lehet a cheddaros pogácsának.
- Alma Cider: Egy jól behűtött, száraz alma cider nem csak hogy üdítő, de az alma savanykás íze remekül kiegészíti a cheddar gazdag zamatát.
Alternatív hozzávalók:
Ha szeretnénk egy kicsit variálni, a cheddar sajtot lecserélhetjük más, karakteres ízű sajtokra, például edami vagy gouda sajtra. A tésztába keverhetünk egy kevés pirított bacon darabkát, apróra vágott snidlinget vagy sült hagymát is, hogy még izgalmasabb legyen az ízvilág. A tej egy részét helyettesíthetjük tejföllel, így még krémesebb állagú lesz a pogácsa. A sütőporos pogácsa könnyen formálható, és jól tűri az ilyen kiegészítéseket, így bátran kísérletezhetünk.
Egészségügyi előnyök:
Bár a cheddaros pogácsa nem számít kifejezetten diétás ételnek, mégis tartalmaz néhány hasznos tápanyagot. A cheddar sajt gazdag fehérjében, kalciumban és B-vitaminokban, melyek támogatják a csontok egészségét és az idegrendszer működését. A jó minőségű vaj és tej szintén hozzájárul a zsírban oldódó vitaminok (A-, D-, E-vitamin) beviteléhez. A mértékkel fogyasztott sajtos pogácsa egy energiadús snack lehet akár tízóraira vagy uzsonnára, főleg ha teljes kiőrlésű liszttel készítjük el.
Variációk:
A sajtos pogácsa igazi jolly joker a konyhában, mivel rengetegféleképpen variálható. Az alap cheddar sajtos pogácsa recept mellé remekül illenek például az aszalt paradicsom, a medvehagyma, vagy egy kis füstölt sajt a tésztába dolgozva. Gluténérzékenyek számára elkészíthető gluténmentes lisztkeverékkel, a tej helyettesíthető növényi tejjel, a vaj pedig laktózmentes margarinnal. Így a cheddar sajtos sós sütemény akár ételallergiásoknak is elérhetővé válik.
Érdekességek:
A pogácsa szó eredetileg a török „poğaça” szóból származik, és már a középkori magyar konyhában is jelen volt. Az angolszász világban hasonló szerepet tölt be a biscuit, ami sokszor cheddar sajttal készül. A cheddaros pogácsa egyfajta ízletes fúzió a magyar házi pogácsa és az amerikai sós teasütemény között. Érdekesség, hogy a cheddar sajt az egyik legnépszerűbb sajt világszerte, Angliából származik, és több mint 800 éves múltra tekint vissza. A vele készült sajtos pogácsa különlegesen karakteres ízvilágú lesz, amit nehéz nem szeretni.
