Fehérboros krémleves mazsolával, habgaluskával és narancshéjjal díszítve egy elegáns üvegtálban. Borleves mazsolával

Borleves mazsolával

Különleges levesek

Fehérboros krémleves mazsolával – Klasszikus magyar recept

Borleves mazsolával recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 20 perc.

A fehérboros krémleves mazsolával egy hagyományos, fűszeres és selymes magyar leves, amely tökéletes választás hideg napokra vagy ünnepi alkalmakra. A fahéj, szegfűszeg és citromhéj különleges aromát kölcsönöz neki, míg a rumba áztatott mazsola és a habgaluska teszi igazán különlegessé. Próbáld ki ezt az egyszerű, de elegáns receptet!

Fehérboros krémleves mazsolával, habgaluskával és narancshéjjal díszítve egy elegáns üvegtálban.

Borleves mazsolával

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Borleves mazsolával.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítési idő 5 minutes
Sütés/Főzés 15 minutes
Összesen 20 minutes
Fogás leves
Konyha Magyar
Főre 4 főre
Kalória 489 kcal

Hozzávalók
  

a habgaluskához:

Elkészítés
 

  • Egy közepes méretű lábasba öntjük a fehérbort, majd hozzáadjuk a vizet, hogy az alkohol tartalma enyhüljön, és lágyabb legyen az íze. A citrom héját finoman belereszeljük a keverékbe, ügyelve arra, hogy a fehér része ne kerüljön bele, mert az keserű lehet. Ezután belerakjuk a szegfűszeget és a fahéjat, amelyek karakteres aromát adnak a levesnek. A cukrot és egy csipet sót is hozzáadunk, majd közepes lángon felforraljuk az egészet.
  • Amikor a bor felforrt, a fűszereket kiszedjük belőle, hogy ne legyenek zavaróak az állagban.
  • Egy külön tálban összekeverjük a tejszínt az 5 tojássárgájával. Ügyeljünk rá, hogy alaposan eldolgozzuk, és egyenletes, sima állagú legyen. A forró, de már nem lobogó borleveshez lassan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tojásos tejszínt. Ez azért fontos, mert ha túl gyorsan öntenénk bele, akkor a tojás kicsapódhatna, és nem lesz szép selymes a leves. Lassú tűzön besűrítjük a levest, de forralni már nem szabad, mert a tojássárgája összeugorhat.
  • A mazsolát egy kis tálba tesszük, majd ráöntjük a rumot, és hagyjuk néhány percig állni, hogy jól magába szívja az ízeket. Amikor már szépen megduzzadt, óvatosan kinyomkodjuk, és a kész borlevesbe tesszük betétként.
  • A tojásfehérjéket egy tálba tesszük, és kemény habbá verjük egy csipet sóval. Amikor már majdnem kész, hozzáadjuk a porcukrot, és még néhány percig verjük, amíg fényes és stabil habot nem kapunk.
  • Egy külön edényben a tejet a cukorral felforraljuk, majd a tűzről levéve, egy kanál segítségével galuskákat szaggatunk a felvert tojásfehérjéből, és a forró tejbe helyezzük. A fedőt ráhelyezve, lassú tűzön pár perc alatt készre pároljuk a habgaluskákat.
  • A forró borlevest mély tányérokba vagy tálkákba merjük, majd minden adag tetejére egy-két habgaluskát helyezünk. Ízlés szerint őrölt fahéjjal vagy reszelt citromhéjjal díszíthetjük.

Jegyzet

Jó étvágyat a Borleves mazsolával-hoz!

Kalória

Kalória: 489kcalSzénhidrát: 54gFehérje: 10gZsír: 17gTelített zsír: 9gTöbbszörösen telítetlen zsír: 1gEgyszeresen telítetlen zsír: 6gKoleszterin: 288mgNátrium: 182mgKálium: 359mgRost: 2gCukor: 39gA-vitamin: 783IUC-vitamin: 3mgKalcium: 138mgVas: 2mg
Keyword Borleves, Borleves recept, Citromhéjas krémleves, Fehérboros krémes recept, Forralt bor ihlette leves, Fűszeres fehérboros leves, Hagyományos borleves, Hagyományos magyar édes leves, Karácsonyi fűszeres leves, Klasszikus magyar leves desszertként, Krémes borleves tojássárgával, Mazsolás borleves, Melegítő téli leves, Rummazsolás leves, Selymes, fűszeres leves, Tejszínes fehérboros recept, Tojásos, fahéjas leves, Ünnepi leves recept
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Borleves mazsolával recepthez:

Mi a borleves?

A borleves egy hagyományos magyar desszertleves, amelyet általában édes vagy félszáraz fehérborból készítenek. A leves ízét gazdagítják különböző fűszerekkel, mint a szegfűszeg, a fahéj és a citromhéj, valamint cukorral és tojássárgájával sűrítik meg. Gyakran tartalmaz mazsolát, amelyet előtte rummal áztatnak, és habgaluskát (tojásfehérjéből és cukorból készült habot), amelyet a leves tetejére tesznek. A borleves rendkívül népszerű Magyarországon, különösen ünnepi alkalmakkor, mint például karácsonykor. A leves egyedülálló kombinációja a meleg, fűszeres bor ízének és a hozzáadott desszertes elemeknek egy különleges és ízletes fogást eredményez.

Milyen bort használjak a borleveshez?

A legjobb választás egy édes vagy félszáraz fehérbor, például Tokaji vagy egy másik magasabb cukortartalmú fehérbor.

Lehet-e alkoholmentes verziót készíteni?

Igen, alkoholmentes bor vagy szőlőlé használatával készíthető alkoholmentes változat.

Mit szolgálhatok fel mellé?

A borleves önmagában is kiváló desszert, de jól illik mellé egy könnyű sütemény vagy keksz.

Hogyan tároljam a maradékot?

A borleves tárolható a hűtőszekrényben, légmentesen lezárt edényben 2-3 napig.

Milyen allergén anyagokat tartalmazhat a borleves?

A borleves tartalmazhat glutént (ha a habgaluska lisztet tartalmaz), tojást, tejet és alkoholt. Mindig ellenőrizzük az összetevőket, ha ételallergiára vagy -intoleranciára tekintettel készítjük.

Meg lehet változtatni a fűszerezést?

Természetesen, a fűszerek változtatásával személyre szabható a leves íze. Népszerű fűszerek a szegfűszeg, a fahéj és a citromhéj.

Hogyan készíthetek habgaluskát?

A habgaluska tojásfehérjéből és cukorból készült kemény hab, amit óvatosan főzünk a levesben vagy tejben, amíg könnyű és puha nem lesz.

Szükséges-e a rum a receptben?

A rum opcionális, hozzáadása mélyebb ízt ad a levesnek, de elhagyható vagy helyettesíthető alkoholmentes aromával.

Milyen étrendi változatok léteznek?

Léteznek gluténmentes, laktózmentes, tojásmentes és cukormentes változatok, amelyek alternatív összetevők használatával készülnek.

Történet:

A borleves egy klasszikus magyar édes leves, amely különösen népszerű az ünnepi időszakban. A fűszeres fehérboros leves eredete régre nyúlik vissza, és sok háztartásban hagyományként maradt fenn. A rummazsolás leves különleges aromája a fahéjnak, a szegfűszegnek és a citromnak köszönhető, míg a tejszínes borleves selymes textúrája igazi kulináris élményt nyújt. Egyes régiókban a krémes borleves tojássárgával készül, míg máshol inkább karácsonyi fűszeres levesként emlegetik.

Tálalás:

A borleves recept akkor lesz igazán tökéletes, ha megfelelően tálaljuk. A forró hagyományos borleves mély tányérba vagy hőálló üvegpohárba is kerülhet, hogy kiemelje a fehérboros krémes recept eleganciáját. Az ínycsiklandó mazsolás borleves tetejére tojásfehérje habgaluskát helyezünk, amely a leves könnyedségét hangsúlyozza. Egy kevés őrölt fahéjjal vagy reszelt citromhéjjal megszórva még látványosabb és ízletesebb lesz az élmény.

Ital ajánló a Borleves mazsolával mellé:

Gyerekeknek:

  1. Alma- vagy Szőlőlé: Édes és frissítő, jól harmonizál a borleves édességével.
  2. Gyümölcsös Tea: Gyógynövény alapú vagy koffeinmentes teák, mint például a kamilla vagy a gyümölcsös keverékek, jól kiegészíthetik a leves ízét.
  3. Gyümölcsturmix: Friss gyümölcsökből, mint például alma, körte, vagy szőlő, készült turmixok nemcsak finomak, de táplálóak is a gyerekek számára.
  4. Citromos Víz: Frissítő és egyszerű választás, ami jól ellensúlyozza a leves édességét.

Felnőtteknek:

  1. Száraz Fehérbor: Ha a leveshez használt borhoz hasonló típusú bort választunk, az szépen kiegészítheti a leves ízvilágát.
  2. Fűszeres Vörösbor: Azok számára, akik szeretik a kontrasztot, egy könnyű, fűszeres vörösbor érdekes ízkontrasztot nyújthat.
  3. Portói Bor: Ez a desszertbor jól harmonizál az édes levesekkel.
  4. Frissítő Koktélok: Gyümölcsalapú, nem túl erős koktélok, mint például a Bellini vagy a Mimosa, szintén jól illeszkedhetnek a borleves mellé.

Alternatív hozzávalók:

A forralt bor ihlette leves számos módon variálható. Ha valaki nem szereti az intenzív alkoholos ízt, a fehérboros krémleves elkészíthető szőlőlével vagy almaborral is. A tojásos fahéjas leves laktózmentes verziójához növényi tejszínt használhatunk, míg a cukrot mézre vagy nyírfacukorra cserélhetjük egy egészségtudatosabb változathoz. A karácsonyi fűszeres leves rum helyett narancslikőrrel vagy vaníliakivonattal is gazdagítható, hogy még különlegesebb ízélményt kapjunk.

Egészségügyi előnyök:

A borleves nemcsak finom, hanem bizonyos egészségügyi előnyökkel is rendelkezik, ha mértékkel fogyasztjuk. A fűszeres fehérboros leves egyik fő összetevője, a fehérbor, antioxidánsokat tartalmaz, amelyek támogathatják a szív- és érrendszeri egészséget. A benne található fahéj és szegfűszeg természetes gyulladáscsökkentő hatású fűszerek, amelyek segíthetnek az immunrendszer erősítésében. A mazsolás borleves energiát adó szénhidrátokat és hasznos ásványi anyagokat tartalmaz, míg a tejszínes borleves biztosít némi fehérjét és kalciumot a szervezet számára.

Variációk:

A borleves recept számos módon variálható, hogy mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbb változatot. A hagyományos borleves helyett vörösborból is készíthető, így egy intenzívebb, mélyebb ízvilágot kapunk. A krémes borleves tojássárgával alternatívaként készíthető kókusztejszínnel a laktózmentes változathoz. A rummazsolás leves egyesek szerint még finomabb, ha narancshéjjal vagy vaníliával gazdagítjuk. Ha egy könnyedebb, alkoholmentes verziót szeretnénk, a fehérboros krémes recept helyett alma- vagy szőlőléből is elkészíthető.

Érdekességek:

A forralt bor ihlette leves régen a hideg téli napokon kedvelt melegítő étel volt, különösen az arisztokrácia és a polgárság körében. A karácsonyi fűszeres leves különleges alkalmakkor került az asztalra, és sokan úgy tartották, hogy a benne lévő fűszerek segítenek a megfázás megelőzésében. Egyes régiókban a tojásos fahéjas leves nemcsak előételként, hanem desszertként is fogyasztásra került. A tejszínes borleves egyes európai országokban is ismert, de Magyarországon különösen népszerű a hagyományos borleves mazsolával verziója.

(össznézettség: 200, mai nézettség: 1 )
Tagged
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése