Habos almás-mákos sütemény – Az igazán finom és könnyű desszert
Habos almás-mákos sütemény recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.
Ez a habos almás-mákos sütemény igazán finom és könnyű desszert, amely tökéletes választás lehet bármilyen ünnepi alkalomra vagy csak egy hétköznapi desszertként is. A sütemény almás-mákos ízvilága és habos állaga garantáltan elvarázsolja az ínyenceket. Az elkészítése nem túl bonyolult, így bárki könnyen elkészítheti otthon.
Habos almás-mákos sütemény
Hozzávalók
a tésztához:
- 6 db tojássárgája
- 10 dkg dió darált
- 10 dkg mák darált
- 2 evőkanál méz
- 1 teáskanál sütőpor
a habhoz:
- 6 db tojásfehérje
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál méz
- 5 dkg mák darált
Elkészítés
- Először az almás réteget készítjük el, amihez az almát lereszeljük a mézzel, citromlével és fahéjjal, közepes lángon, néha átkeverve megpároljuk. Akkor jó, ha a leve nagyjából elpárolgott már.
- Amig párolódik az alma elkészítjük a tésztát, amihez a tojássárgáját kihabosítjuk, majd alaposan összekeverjük a többi hozzávalóval. 25×25 centis brownie formába nyomkodjuk. Erre tesszük a párolt almát. Elsimítjuk, majd 150°C fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
- Mielőtt letelne a 20 perc a tojásfehérjéből, citromléből és mézből kemény habot verünk. Óvatosan, hogy a hab össze ne törjön ,hozzáforgatjuk a mákot is. Az almás rétegre kenjük, majd újabb 15 percre visszatesszük a sütőbe.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A habos almás-mákos sütemény története egy kicsiny magyar faluba vezet, ahol a mák és az alma a két leggyakrabban termelt növény volt. Az idők folyamán a helybeliek úgy döntöttek, hogy kombinálják ezeket a két összetevőt, hogy valami új és izgalmas süteményt hozzanak létre. Amikor az első falusi vásáron bemutatták, az emberek azonnal beleszerettek, és a sütemény híre gyorsan terjedt az egész országban.
Tálalás:
Tálaláskor helyezzünk egy-egy szelet süteményt desszerttányérokra. Mellette kínáljunk tejszínhabot vagy vaníliafagylaltot. A tetejét megszórhatjuk porcukorral és friss mentalevéllel díszíthetjük, ami kellemes kontrasztot ad a sötét mákos felületnek.
Alternatív hozzávalók:
- Gluténmentes verzió: A tésztában használt alapanyagokat cserélje le gluténmentes lisztre.
- Vegán verzió: Használjon flaxseed „tojást” vagy más tojáshelyettesítőt a tojások helyett. A méz helyett használjon agave szirupot vagy juharszirupot.
- Mogyorómentes verzió: Ha valaki allergiás a dióra, azt hagyja ki a tésztából vagy cserélje le darált napraforgómagra.
- Csökkentett cukortartalmú verzió: A méz mennyiségét csökkentse vagy cserélje ki steviával, csak ügyeljen arra, hogy a textúra változhat.
- Többlet íz: Adjunk hozzá néhány darabba vágott aszalt gyümölcsöt, mint pl. mazsola vagy aszalt áfonya az almás réteghez további ízért és textúráért.
Egészségügyi előnyök:
- Mák: Gazdag kalciumban és foszforban, melyek támogatják a csontok egészségét. Emellett az ásványi anyagok, mint a réz, cink és magnézium is jelen vannak, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer megfelelő működéséhez.
- Alma: Az almákban található rost és antioxidánsok segítenek a koleszterinszint szabályozásában, valamint az emésztési folyamatok elősegítésében. A C-vitamin tartalmuk hozzájárul az immunrendszer egészségéhez.
- Méz: Természetes édesítőszer, amelynek gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságai vannak. Javíthatja a torokfájást és az emésztést.
Variációk:
- Tropikus twist: Az almát cserélje ki ananászra vagy mangóra egy egzotikusabb ízvilágért.
- Csokis változat: Adjon a tésztához 5 dkg kakaóport vagy olvasztott étcsokoládét.
- Bogyós változat: A sütemény tetejére tegyen friss bogyós gyümölcsöket (pl. málna, áfonya) a mákos hab előtt.
Érdekességek:
- Mák a történelemben: A mákot több ezer éve használják a világ különböző részein, nem csak élelmiszerként, hanem gyógyászati célokra is. A magyar konyha különösen híres mákos édességeiről.
- Almák változatossága: Magyarországon több mint 250 fajta almát termesztenek, így a sütemény ízét variálhatjuk a különböző almák kombinálásával.
- Méz a magyar kultúrában: A méz és a méhészet fontos szerepet játszott a magyar történelemben és kultúrában. A méznek számos felhasználása van a konyhában az édességektől kezdve az italokig, mint például a mézes pálinka.
